BERITASUKOHARJO.com – Cemilan dari labu kuning dan tepung ini unik banget karena memiliki bentuk sekilas mirip bolu.
Selain bentuknya yang mirip bolu, teksturnya yang lembut tapi kenyal membuat lapis labu kuning ini nikmat menggugah selera.
Memang paling cocok kalau lapis labu kuning ini dijadikan sebagai ide jualan terutama untuk isian snack box. Pasti makin menarik minat pembeli.
Baca Juga: Pisang Dibikin Begini Jadi Enak Banget, Bisa Untuk Ide Jualan yang Bakal Laris Manis!
Berikut ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lapis labu kuning mirip bolu yang bertekstur lembut tapi kenyal dari kanal YouTube Beqs Kitchen.
Bahan:
350 gram labu kuning, kupas
850 mililiter santan
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
200 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanila
20 gram coklat bubuk
Pewarna makanan warna kuning secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan 350 gram labu kuning yang telah dikupas dan dicuci bersih. Potong-potong labu kuning menjadi beberapa bagian.
2. Selanjutnya, siapkan panci pengukus dan tunggu hingga air dalam panci pengukus mendidih. Saat air dalam panci pengukus mendidih, masukkan potongan labu kuning.
3. Kukus labu kuning selama kurang lebih 15 menit hingga benar-benar lunak dan matang. Jika sudah dikukus selama 15 menit, segera keluarkan labu kuning dari panci pengukus.
4. Setelah itu, masukkan labu kuning kukus ke dalam blender dan haluskan. Sisihkan labu kuning terlebih dulu.
Baca Juga: Resep Cemilan Kue Sagu Mutiara, Dikemas Cantik Begini, Jadi Makin Laris Manis dan Banyak Peminatnya!
5. Berikutnya, ambil panci lalu masukkan 850 mililiter santan, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun pandan. Masak campuran santan tersebut di atas api sedang sambil diaduk.
6. Jika campuran santan sudah mendidih, segera matikan kompor dan tunggu hingga benar-benar dingin. Sisihkan sementara.
7. Kemudian, siapkan mangkuk lalu tuangkan 200 gram tepung beras, 100 gram tepung tapioka, 200 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh vanila. Aduk rata semua bahan tersebut.
8. Ketika bahan-bahan tersebut tercampur rata, tuangkan santan yang tadi telah dimasak dan sudah cukup dingin. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
9. Selanjutnya, masukkan labu kuning yang tadi telah dihaluskan ke dalam mangkuk. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
10. Berikutnya, pindahkan adonan campuran santan dan labu kuning itu ke dalam mangkuk lain dengan cara disaring.
Baca Juga: Banyak Peminatnya, Resep Cemilan Rasa Abon, Gurih dan Bikin Nagih! Bisa Banget Jadi Ide Jualan
11. Baru setelah itu, bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Bagian pertama ditambah 20 gram coklat bubuk sedangkan dua bagian lainnya ditambah pewarna makanan secukupnya.
12. Aduk-aduk ketiga bagian lapis labu kuning tersebut dan siapkan loyang ukuran 18 centimeter yang telah diolesi minyak goreng.
13. Tuangkan adonan berwarna kuning ke dalam loyang sebanyak 100 mililiter dan kukus selama 5 menit.
14. Setelah 5 menit, tuangkan adonan berwarna coklat sebanyak 100 mililiter ke dalam loyang dan kukus lagi selama 5 menit.
15. Lakukan hal yang sama berulang sampai adonan habis dan adonan menjadi berlapis-lapis. Pada lapisan terakhir kukus adonan selama 20 menit hingga benar-benar matang.
16. Ketika lapis labu kuning sudah matang, segera keluarkan dari kukusan dan biarkan di suhu ruang kurang lebih 4 jam.
17. Baru setelah itu keluarkan lapis labu kuning dari cetakan dan potong sesuai selera. Kemas lapis labu kuning tersebut untuk dijadikan ide jualan isian snack box.
Selamat mencoba.***