BERITASUKOHARJO.com - Bagi mayoritas orang Indonesia, sambal merupakan lauk pendamping nasi yang wajib ada. Salah satunya adalah sambal bawang yang akan dibagikan cara membuatnya di artikel ini.
Bagi lidah orang Indonesia, makan nasi tanpa sambal sama saja dengan sayur tanpa garam. Sambal yang paling populer adalah sambal bawang. Salah satu merek terkenal adalah Bu Rudy Surabaya.
Jelas, akan berbeda sekali rasanya jika makan nasi tanpa adanya sambal bawang, yang membuat makanan menjadi lebih nikmat karena cita rasa pedas pada masakan.
Artikel ini akan membagikan cara membuat sambal bawang tahan lama ala Bu Rudy Surabaya yang bisa awet tanpa pengawet.
Baca Juga: Tips Memasak Pare Anti Pahit dan Tetap Hijau Segar
Selain sambal bawang, ada sambal tomat, sambal bajak, terasi, dan masih banyak lagi. Ada berbagai jenis sambal lainnya yang mudah untuk dibuat, dengan ciri khas dan cita rasa unik masing-masing.
Saat harga cabai melonjak naik seperti sekarang, tak ada salahnya jika kita dapat meminimalisir sambal yang terbuang karena cepat basi. Sehingga perlu membuat sambal yang tahan lama.
Untuk itu sebaiknya Anda perlu tahu cara atau tips untuk membuat sambal, agar dapat awet saat disimpan lama.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com akan membagikan cara membuat sambal bawang yang awet saat disimpan lama.
Resep sambal bawang ini identik dengan resep sambal bawang Bu Rudy yang sudah sangat terkenal di Surabaya.
Tips dan resep ini dikutip serta dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut ini adalah resep lengkapnya.
BAHAN–BAHAN:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
¾ sdt penyedap
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan terlebih dahulu minyak goreng lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga berwarna kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang.
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai dengan selera.
3. Tambahkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak kemudian masukkan terasi dan masak menggunakan api kecil.
Baca Juga: Menu Sehari-Hari, Ekonomis dan Praktis, dengan Bahan Berbagai Sayur, Begini Cara Membuatnya
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk hingga rata.
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut menggunakan api kecil.
6. Biarkan sambal dingin, kemudian masukkan sambal ke dalam wadah yang kedap udara.
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga digunakan untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi.
8. Sajikan sambal dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
Selamat mencoba!
Demikianlah cara membuat sambal bawang yang awet dan tahan lama.
Dengan sambal bawang yang tahan lama, Anda bisa lebih leluasa menyimpan dan menikmati sambal bawang kapan pun dibutuhkan.***