BERITASUKOHARJO.com – Sedang ingin makan kuliner khas Sukabumi? Jangan khawatir karena sekarang kamu sudah bisa bikin mochi di rumah.
Kali ini resep yang dibagikan adalah resep mochi super lembut dan kenyal yang menjadi kuliner khas Sukabumi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan praktis dan ekonomis sekali sehingga kamu perlu menyimak resep mochi khas Sukabumi ini hingga akhir.
Selain resep mochi ini super lembut dan kenyal, rasanya juga pasti enak sama seperti yang ada di Sukabumi.
Baca Juga: Rendang Jangan Daging Sapi, Pakai Ayam Kampung Dijamin Rasanya Jadi Naik Level
Berikut resep mochi super lembut khas Sukabumi yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari artikel Jangkara.com berjudul Sekarang Bikin Mochi Khas Sukabumi Sudah Bisa di Rumah, Cuma Modal Tepung Ketan tapi Lembut Banget.
Bahan-Bahan:
100 gr tepung maizena
Bahan Isian:
200 gr kacang tanah sangrai
3 sendok makan gula pasir
4 sendok makan air panas
Garam
Bahan Mochi:
300 gr tepung ketan
¼ sdt garam
100 gr gula pasir
450 ml susu full cream
4 sendok makan minyak goreng
1 sachet susu Dancow putih
Pasta pandan
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama membuat mochi khas Sukabumi adalah dengan memasukkan 200 gr kacang tanah sangrai ke dalam blender.
2. Kemudian tambahkan 3 sdm gula pasir lalu haluskan semua bahan yang ada di dalam blender.
3. Jika sudah halus, tuangkan ke dalam wadah lalu tambahkan 4 sdm air panas lalu sejumput garam dan aduk merata.
4. Sekarang ambil adonan secukupnya lalu bentuk menjadi bola-bola sebagai isian dari mochi. Sisihkan sementara jika sudah.
5. Selanjutnya membuat adonan mochi dengan memasukkan 300 gr tepung ketang dan 1 sachet susu Dancow putih ke dalam wadah baru lalu aduk rata.
6. Setelah itu, masukkan 100 gr gula pasir dan aduk merata kembali.
7. Tuangkan 450 ml susu full cream dan aduk sampai tercampur rata.
8. Selanjutnya masukkan 4 sdm minyak goreng ke dalam adonan mochi dan aduk merata kembali.
9. Jika sudah, tuangkan adonan mochi ke wadah lain menggunakan saringan agar tidak ada bahan menggumpal.
10. Kemudian masukkan pasta pandan secukupnya dan aduk merata.
11. Selanjutnya masaklah di atas kompor sambil terus diaduk hingga matang dan gunakan api kecil.
12. Jika adonan mochi kenyal dan lembut segera angkat dan biarkan sampai hangat.
13. Masukkan 100 gr tepung maizena ke dalam teflon dan sangrai hingga tepung maizena kering dan ringan kemudian angkat dan masukkan ke wadah.
14. Ambil adonan mochi secukupnya lalu pipihkan dan isi dengan kacang yang sudah dibuat tadi kemudian tutup rapat dengan dibentuk jadi bola-bola.
15. Baluri dengan tepung maizena yang sudah disangrai dan mochi khas Sukabumi sudah siap dinikmati.
Itulah resep mochi super lembut dan kenyal khas Sukabumi yang sudah bisa kamu buat di rumah sendiri sekarang.***