BERITASUKOHARJO.com – Jika masih punya stok tepung dan gula aren di rumah, coba olah jadi cemilan enak yang mudah dibuat.
Jika kamu belum tahu cemilan apa yang cocok untuk mengolah tepung dan gula aren tersebut, kamu bisa mencoba resep kue lumpang ini.
Cemilan kue lumpang ini mempunyai cita rasa yang enak, gurih, dan juga legit, serta mempunyai aroma yang harum, pokoknya sangat cocok untuk jadi cemilan santai di rumah.
Penasaran dengan resep dan cara membuat kue lumpang ini? Simak saja rangkuman di bawah ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Bagja Vlog.
Bahan-bahan:
150 gr gula aren
2 sdm gula pasir
350 ml air
2 lembar daun pandan
100 gr kelapa parut
1 lembar daun pandan
Sedikit garam
70 gr tepung tapioka/kanji
50 gr tepung beras
1/4 sdt garam
Berikut cara membuat kue lumpang:
1. Siapkan 150 gram gula aren, lalu sisir atau iris-iris tipis, pindahkan ke dalam wadah sementara.
2. Siapkan panci, lalu masukkan gula aren, 2 sdm gula pasir, tuang 350 ml air, dan tambahkan 2 lembar daun pandan.
3. Masak dan rebus larutan gula aren sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih dan larut gulanya.
4. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan larutan gula aren, biarkan hingga menjadi dingin di suhu ruang.
5. Siapkan wadah, lalu masukkan 100 gram kelapa parut, tambahkan sedikit garam, kemudian aduk-aduk.
6. Panaskan alat kukusan, lalu masukkan kelapa parut dan juga 1 lembar daun, kukus selama 10 menit saja.
7. Setelah matang, angkat dan sisihkan parutan kelapa ke dalam wadah, biarkan dingin.
8. Siapkan wadah yang lebih besar, lalu masukkan 70 gram tepung tapioka, 50 gram tepung beras, dan ¼ sdt garam, aduk-aduk sampai tercampur rata.
9. Setelah tepung tercampur rata, lalu masukkan larutan gula aren yang sudah dimasak tadi, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.
10. Saring adonan ke dalam gelas takar supaya tidak ada adonan kue lumpang yang menggerindil.
11. Siapkan beberapa cetakan kue kecil, lalu olesi dengan minyak secara merata, lakukan sampai selesai.
12. Masukkan cetakan ke dalam kukusan, kemudian panaskan cetakan selama 10 menit.
13. Setelah itu, tuang adonan kue lumpang ¾ ke dalam semua cetakan, kemudian kukus adonan selama 20 menit.
14. Setelah menit ke sepuluh, buka tutup kukusan sebentar supaya uapnya keluar, kemudian tutup kembali dan kukus kembali selama 10 menit.
15. Setelah matang, angkat dan dinginkan kue lumpang di dalam cetakan.
16. Setelah dingin, keluarkan kue lumpang dari dalam cetakan.
17. Tata dan sajikan kue lumpang di atas piring, jangan lupa beri parutan kelapa di atasnya.
Selamat mencoba. ***