Network
BERITASUKOHARJO.com – Punya tepung terigu dan gula merah? Buat saja menjadi kue lumpang yang manis dan lembut. Makanan tradisional ini memiliki resep yang cukup sederhana.
Untuk membuat kue lumpang lembut, dalam resep ini menggunakan gula merah, air, tepung terigu, tepung tapioka, hingga parutan kelapa.
Apalagi langkah membuat kue lumpang hanya perlu dikukus, tidak perlu digoreng atau dioven sehingga bakal sehat dan mudah dibuat. Mudah bukan resep membuatnya?
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep kue lumpang berbahan tepung terigu dan gula merah yang lembut dan manis dari YouTube atha naufal.
Baca Juga: Pisang Dicampur Gula Merah Jadi Cemilan Manis, Legit dan Bikin Nagih, Mudah Dibuat Cocok Jadi Teman Nonton TV
Bahan-bahan:
3 lembar daun pandan
110 gr gula merah
450 ml air putih
100 gr tepung tapioka//10 sdm cembung
100 gr tepung terigu//10 sdm cembung
sejumput garam
Untuk baluran:
1 lembar daun pandan
150 gr kelapa parut (setengah butir, ambil bagian putihnya aja)
1/2 sdt garam
Baca Juga: Punya Tape Singkong di Rumah? Coba Olah dengan Chocolatos dan Agar-Agar Ini, Simak Resep Lengkapnya!
Cara membuat:
1. Buat baluran dahulu. Siapkan wadah tahan panas. Masukkan 1 lembar daun pandan, 150 gr kelapa parut (setengah butir, ambil bagian putihnya saja), dan 1/2 sdt garam.
2. Aduk rata semua bahan agar tercampur. Lalu, masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Alasi tutup panci dengan kain. Kukus selama 10 menit. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
3. Siapkan panci. Masukkan 3 lembar daun pandan, 110 gram gula merah, 450 ml air putih. Masak hingga mendidih dan gula larut. Sesekali diaduk agar tidak gosong.
4. Setelah larutan gula merah mendidih, angkat. Saring larutan gula merah agar kotoran atau ampas tidak ikut masuk. Diamkan larutan ini agar dingin dahulu.
5. Siapkan wadah bersih. Masukkan 100 gram tepung tapioka, 100 gram tepung terigu, dan sejumput garam. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
Baca Juga: Masak Tumis Tempe Buncis, Bahan Sederhana Jadi Makanan Sehari-hari Paling Enak, Resep Ekonomis
6. Setelah suhu larutan gula merah turun, masukkan ke tepung secara bertahap. Tuangkan sedikit larutan gula merah, kemudian aduk sampai rata. Setelah itu, baru masukkan sisa larutan. Aduk kembali.
7. Setelah tercampur rata, saring adonan agar tidak ada tepung yang bergerindil. Pindahkan adonan ke teko plastik agar mudah saat proses mencetak nanti.
8. Siapkan cetakan kecil, bisa menggunakan cetakan kue talam. Olesi menggunakan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan sebanyak ¾ cetakan, jangan sampai penuh.
9. Panaskan panci kukusan. Setelah panas, masukkan cetakan ke dalam panci. Kukus selama 15 menit menggunakan api besar. Alasi tutup panci dengan kain agar air tidak jatuh ke adonan.
10. Jika sudah matang, bisa diangkat. Tunggu hingga hangat atau suhu turun. Gulingkan ke kelapa parut.***
