BERITASUKOHARJO.com - Seperti diketahui, terong merupakan salah satu bahan yang sering dijadikan orang sebagai menu harian untuk keluarga di rumah.
Jika biasanya terong digoreng, ditumis, atau lain sebagainya, kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan resep terong kuah yang super nikmat rasanya.
Meskipun murah meriah, tetapi memasak terong dengan resep kuah mantul ini bisa membuat rasanya jadi seenak daging, lho! Apalagi dengan bumbu meresap hingga ke dalam, pasti ketagihan.
Pengin tahu bagaimana cara memasaknya? Langsung saja, berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkapnya untukmu, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Dapur Tomat Ceri.
Bahan-Bahan Utama:
4 buah terong
700 ml santan
Bumbu-Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 jari kunyit
5 cabai merah
15 cabai rawit
2 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
Baca Juga: Lauk Makan Siang Pakai Oseng Tempe Kemangi, Enak dan Segar Banget, Siap-Siap Nasi Ludes Mendadak!
Bumbu-Bumbu Tambahan:
1 batang serai
2 iris lengkuas
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
10 cabai rawit utuh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
1. Siapkan 4 buah terong, kupas kulitnya, lalu cuci hingga bersih.
2. Kemudian, potong-potong. Sisihkan dulu.
3. Selanjutnya, siapkan blender, lalu masukkan 6 siung bawang merah, 4 butir bawang merah, dan ½ jari kunyit.
Disusul dengan 5 buah cabai merah, 15 cabai rawit, 2 butir kemiri, dan ½ sendok makan ketumbar.
4. Tambahkan juga air secukupnya.
5. Kemudian, blender semua bumbu tersebut hingga halus.
6. Setelah halus, siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak untuk menumis.
7. Setelah minyaknya panas, masukkan dan tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan.
8. Kemudian, masukkan 1 batang sereh yang sudah digeprek.
9. Masukkan juga 2 iris lengkuas yang sudah digeprek, 2 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam.
10. Aduk-aduk dan tumis bumbunya hingga matang dan tanak.
11. Setelah matang dan tanak, masukkan terong yang tadi sudah dipotong-potong.
12. Kemudian, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tumis hingga terongnya layu.
13. Setelah terongnya layu, masukkan 700 ml santan.
14. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya atau sesuai selera.
Baca Juga: Tanpa Santan Gak Masalah, Resep Semur Tahu Telur Tetap Enak dan Gurih, Cocok Buat Nasi Hangat
15. Lalu masukkan 10 buah cabai rawit utuh.
16. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan masak hingga santannya mendidih dan terongnya matang, serta bumbunya meresap ke terongnya.
17. Setelah santannya mendidih, koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api kompor dan angkat, pindahkan ke piring.
18. Sajikan.
Selamat mencoba! ***