BERITASUKOHARJO.com - Biasanya, orang yang sehabis sakit itu akan kehilangan nafsu makan. Untuk bisa mengembalikannya, masak saja resep sambal mercon yang super pedas!
Masakan yang pedas-pedas biasanya akan menggugah selera dan menaikkan nafsu makan. Maka dari itu, resep sambal mercon ini akan sangat cocok untuk kamu makan.
Jangan dimakan sendiri, makan bersama nasi hangat pasti akan sangat nikmat. Menu pelengkap yaitu sambal mercon yang dipadukan dengan cumi asin ini pasti bakal bikin kamu nambah terus.
Berikut ini adalah resep lengkap sambal mercon cumi asin yang pedas dan buat nafsu makan naik lagi, apalagi dimakan dengan nasi yang masih hangat. Wow, nikmatnya bikin ngiler orang-orang!
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum keseluruhan bahan-bahan dan cara pembuatan resep sambal mercon dari kanal YouTube fluffy kasih. Simak di bawah ini!
Bahan-bahan:
250 gram cumi asin (subtitusi: ikan teri, ikan asin, udang, dll.)
15 buah cabe merah keriting
4 buah cabe merah besar
20 buah cabe kering
10 siung bawang putih
20 siung bawang merah
36 buah cabe rawit
2 jempol gula merah
1/2 sdt garam
Penyedap rasa secukupnya
1 sdm gula pasir
150 ml air
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahan untuk membuat sambal mercon di atas. Kemudian, kupas 20 siung bawang merah dan 10 siung bawang putih, cuci bersih.
2. Kemudian, buang tangkai 15 buah cabe merah keriting dan empat buah cabe merah besar, dan 36 buah cabe rawit. Cuci bersih.
3. Cuci bersih 250 gram cumi asin, didihkan air lalu masukkan semua cumi asin ke dalamnya. Rebus selama sekitar lima menit, lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng cumi asin ke dalam minyak panas, aduk-aduk rata. Tak perlu lama-lama menggorengnya, kira-kira lima menit saja lalu angkat.
5. Kemudian, jika sudah agak dingin, potong-potong cumi asin goreng kecil-kecil. Kalau tak ada cumi asin, kamu bisa pakai ikan teri, ikan asin, udang, atau bahan lainnya.
6. Masukkan air secukupnya ke dalam sebuah panci. Lalu, masukkan semua cabe merah keriting, cabe merah besar, cabe kering, bawang merah, dan bawang putih.
7. Letakkan panci di atas tungku kompor. Lalu rebus semua bahan tersebut sampai airnya mendidih dan bahan-bahannya matang.
8. Jika sudah matang cabe-cabean dan bawang-bawangannya, angkat dan tiriskan. Pindahkan ke atas cobek. Ulek semua bahan tersebut sampai halus.
Fungsi ditambahkan cabe kering adalah agar warna sambal lebih merah dan cantik. Jika tidak ada bisa di-skip.
9. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, masukkan sambal yang sudah diulek ke minyak panas dan tumis sambalnya. Tambahkan semua cabe rawit dan tumis sampai rata.
10. Tambahkan juga dua jempol gula merah, setengah sendok teh garam, penyedap rasa secukupnya, dan satu sendok makan gula pasir. Aduk-aduk dan tumis sampai tercampur rata.
11. Selanjutnya, masukkan potongan cumi asin goreng tadi. Aduk-aduk sampai rata. Tuangkan air sebanyak 150 ml. Aduk-aduk hingga semua bahan tersebut tercampur rata.
12. Apabila cabe rawit utuhnya sudah matang, lalu sambal mercon ketika dicek rasanya sudah pas, matikan api.
Hidangkan dengan cara letakkan sambal mercon secukupnya di atas nasi. Mantap sekali menu kali ini tanpa ada lauk lain pun sudah sangat nikmat luar biasa. Selamat mencoba!***