BERITASUKOHARJO.com – Sayur kangkung menjadi salah satu sayuran yang lazim dikonsumsi dan dikreasikan menjadi berbagai hidangan.
Bagi Anda yang ingin mencoba suasana baru, coba sulap stok kangkung di kulkas menjadi sajian menu pedas pakai bumbu rujak. Dijamin pencinta pedas pasti ngiler.
Cita rasa bumbu rujak yang nagih ini dijamin buat pencinta pedas gobyos dan tidak bisa berhenti menyantap hasil sulap kangkung dengan bumbu rujak ini.
Baca Juga: 9 Tips Interior Untuk Membuat Ruangan Sempit Jadi Terlihat Lapang dan Nyaman
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep hasil sulap kangkung dengan bumbu rujak yang dilansir dari kanal YouTube syahla habibi.
Bahan:
1 ikat kangkung
2 butir gula merah
1 bungkus terasi sachet
3 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh air asam Jawa
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Ambil 1 ikat kangkung segar dengan batang yang tidak terlalu tebal. Potong sesuai selera dan cuci bersih kangkung tersebut di bawah air mengalir lalu tiriskan.
2. Berikutnya, tusuk 1 bungkus terasi sachet dan nyalakan kompor dengan api kecil. Bakar terasi di atas api kompor pelan-pelan hingga sedikit kering dan mengluarkan aroma khas.
3. Selanjutnya jika terasi sudah mulai kering dan mengeluarkan aroma yang khas, segera angkat dan matikan kompor.
4. Kemudian, mulai buat bumbu rujak dengan menghaluskan 3 buah cabai rawit merah dan garam secukupnya. Haluskan menggunakan cobek. Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
5. Setelah cabai rawit merah cukup halus, tambahkan terasi yang tadi baru saja dibakar di atas kompor. Haluskan terasi bersama dengan cabai rawit merah dan garam lalu ulek kembali.
6. Masukkan juga 2 butir gula merah atau gula Jawa dan ulek di dalam cobek bersama bahan sambal rujak lainnya.
7. Selanjutnya, masukan 1/2 sendok teh air asam jawa ke dalam cobek berisi cabai rawit merah, gula merah, dan terasi yang baru saja dihaluskan. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata.
8. Berikutnya, beri air secukupnya agar mempermudah saat mencampurkan semua bahan sambal rujak. Jika semua bahan sudah tercampur rata segera sisihkan.
9. Lalu beralih ke kangkung, nyalakan kompor dan didihkan air di dalam panci. Saat air mendidih, segera masukkan potongan kangkung yang telah dicuci tadi dan rebus selama 1-2 menit saja.
10. Setelah 1-2 menit dan kangkung tampak mulai layu, angkat kangkung rebus dan pisahkan dari air rebusannya. Matikan kompor lalu pindahkan kangkung ke dalam wadah berisi air dingin.
11. Selanjutnya, diamkan sebentar hingga kangkung dingin dan peras hingga air dalam kangkung benar-benar berkurang.
12. Masukkan kangkung rebus ke dalam piring dan siram dengan sambal rujak yang baru saja dibuat.
Selamat mencoba.***