BERITASUKOHARJO.com - Ternyata resep dan cara membuat menu olahan pepes tahu yang dipadu teri dan kemangi itu tidaklah sulit untuk memunculkan aroma wangi dan rasa gurih di setiap gigitan.
Empuknya tahu, gurihnya teri, dan wanginya kemangi membuat kenikmatan tersendiri dari resep pepes tahu isian teri dan kemangi ini.
Cita rasa pepes tahu yang dipadu teri dan kemangi semakin nikmat apabila disantap dengan nasi hangat.
Baca Juga: Bukan Daging Ayam, Cuma Tumis Labu Siam tapi Gurih Banget, Pakai Lauk Tempe Goreng Makin Nikmat
Penasaran dengan resep dan cara membuat pepes tahu dipadu teri dan kemangi yang nikmat dan bisa buat boros nasi ini?
Khusus untuk Anda pencinta pepes, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara membuat pepes tahu dipadu teri dan kemangi ini dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Simak baik-baik resep dan cara membuat pepes tahu dipadu teri dan kemangi yang wangi berikut ini.
Bahan yang Dihaluskan:
- 6 butir kemiri yang sudah disangrai
- 2 sdm ketumbar butiran yang sudah disangrai
- 1/2 sdt lada butiran disangrai
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk (bisa pakai penyedap lainnya)
Baca Juga: Bukan Bolu Biasa! Ini Castella Cake Coklat Jepang yang Terkenal, Simpel dan Dijamin Ketagihan
Bahan dan Bumbu Lainnya:
- 6 kotak tahu ukuran sedang (setara 500 gram)
- 100 gram teri nasi atau teri medan
- 1 butir telur ayam (ukuran besar)
- 3 buah cabe hijau besar
- 2 buah cabe merah besar
- Daun kemangi secukupnya
- Daun salam secukupnya
Daun pisang yang sudah dilayukan di atas kompor yang menyala dan lidi atau tusuk gigi untuk membungkus (menjadikan pepes)
Cara Memasaknya:
1. Siapkan tempat mengulek (cobek). Masukkan 6 butir kemiri yang sudah disangrai, 2 sdm ketumbar butiran yang sudah disangrai, dan 1/2 sdt lada butiran yang sudah disangrai.
2. Ulek bumbu-bumbu kering tersebut hingga halus.
3. Tambahkan 4 siung bawang putih. Ulek hingga halus.
4. Tambahkan 5 siung bawang merah. Ulek kembali hingga halus dan tercampur dengan baik.
5. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt kaldu jamur bubuk (opsional). Ulek bumbu tersebut hingga tercampur rata.
6. Baru masukkan 6 kotak tahu putih atau setara dengan 500 gram. Lumatkan dengan menggunakan ulekan.
Cara melumatkan atau menghaluskan tahu, masukkan satu persatu. Jangan sekaligus dimasukkan.
7. Apabila tahu sudah masuk semua. Ulek dan aduk-aduk supaya tahu beserta bumbu lainnya tercampur dengan baik.
Jika sudah, sisihkan dulu. Lanjut mengolah bumbu berikutnya.
8. Iris menyerong 3 buah cabe hijau besar dan 2 buah cabe merah besar.
Apabila Anda mau cita rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit merah.
9. Siapkan wadah bersih ukuran besar. Pindahkan tahu dan bumbu yang sudah diulek ke wadah tersebut.
10. Masukkan cabe hijau besar dan cabe merah besar ke wadah berisi tahu yang sudah dilumatkan.
11. Tambahkan 1 butir telur ayam.
12. Masukkan 100 gram teri nasi atau teri medan yang sudah dicuci bersih. Perhatikan apabila teri yang dipakai itu asin, kurangi penggunaan garam.
13. Aduk-aduk semua bahan dan bumbu yang ditambahkan hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula.
14. Apabila sudah tercampur rata. Masukkan daun kemangi yang sudah dipetik dan dicuci bersih.
15. Aduk-aduk kembali kemangi, tahu, teri, dan semua bumbu hingga tercampur merata.
16. Apabila sudah kemangi sudah tercampur merata dengan bahan dan bumbu lainnya. Siapkan 2 lembar daun pisang yang sudah dilayukan.
17. Tambahkan 1 lembar daun salam (taruh di daun pisangnya).
18. Taruh adonan tahu, teri, kemangi, dan campuran bumbu lainnya di daun pisang yang sudah ditambahkan daun salam.
Jumlah atau ukuran banyaknya adonan tahu, teri, kemangi, dan campuran bumbu lainnya sesuai selera.
19. Gulung perlahan daun pisang yang sudah diisi adonan tahu, teri, kemangi, dan campuran bumbu lainnya.
20. Ujung-ujungnya dilipat seperti membentuk lontong. Lalu, tusuk lidi atau tusuk gigi di bagian ujung yang sudah dilipat tersebut.
Lakukan sampai semua adonan tahu, teri, kemangi, dan campuran bumbu lainnya selesai dibungkus atau dipepes.
21. Supaya terlihat rapi. Potong ujung pepes tersebut (beri jarak dengan lidi atau tusuk gigi penutup pepesan).
22. Panaskan panci kukusan. Apabila sudah panas, masukkan semua pepes tahu. Tutup. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
23. Jika sudah kurang lebih 20 menit. Buka kukusan. Matikan kompor. Tunggu hingga uap panas kukusan pepes berkurang.
24. Angkat dan taruh di piring saji. Pepes tahu, teri, dan kemangi sudah siap disajikan dan disantap.
Saran penyajian, Anda bisa langsung menyantap pepes tahu dipadu teri dan kemangi ini dengan nasi hangat.
Supaya lebih nikmat dan bisa boros nasi, Anda bisa menambah taburan bawang merah goreng di atas pepes tahu yang dipadu teri dan kemangi tersebut.
Itulah tadi resep dan cara membuat pepes tahu dipadu teri dan kemangi dengan rasa gurih banget yang bisa Anda buat sendiri di rumah.***