BERITASUKOHARJO.com – Salah satu cemilan tradisional yang selalu ada dalam berbagai acara adalah lemper. Cemilan ini berbahan dasar beras ketan dan abon.
Kali ini, lemper abon yang biasanya dibungkus dengan daun pisang bisa dikreasikan dengan modal beras ketan dan tepung panir menjadi ide jualan isian snack box mirip nugget.
BeritaSukoharjo.com telah melansir resep lemper goreng mirip nuget modal beras ketan dan tepung panir dari kanal YouTube Resep Abi.
Resep lemper goreng mirip nugget modal beras ketan dan tepung panir ini bisa menjadi ide jualan isian snack box yang tidak hanya nikmat tapi juga cantik dan unik.
Bahan:
500 gram beras ketan
Abon sapi secukupnya
250 mililiter air santan
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Putih telur
Tepung panir (bread crumb)
Minyak goreng
Baca Juga: Wah, Olah Kulit Lumpia Jadi Martabak Telur Mini Ekonomis, Ide Jualan Praktis Dijamin Laris
Cara Membuat:
1. Siapkan 500 gram beras ketan. Cuci beras ketan tersebut sebanyak 3-4 kali hingga bersih atau hingga air cucian tidak terlalu keruh.
2. Selanjutnya, masukan beras ketan ke dalam wadah lalu tuangkan air ke dalam wadah tersebut hingga semua beras ketan terendam. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
3. Berikutnya setelah direndam 3 jam, buang air rendaman beras ketan tersebut dan tiriskan hingga air dalam beras ketan benar-benar kering.
4. Kemudian, siapkan panci pengukus lalu isi air dan masak di atas kompor dengan api sedang hingga air dalam panci mendidih.
5. Saat air dalam panci mendidih, segera masukkan beras ketan tersebut dan beri 1 lembar daun pandan yang diikat. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
6. Sambil menunggu beras ketan matang, siapkan panci kemudian masukkan 250 mililiter air santan, 1 sendok teh garam, dan 1 lembar daun pandan ikat.
7. Lalu nyalakan kompor dan masak air santan dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, segera matikan kompor dan sisihkan air santan tersebut.
Baca Juga: Resep Keripik Bawang Seledri yang Renyah Tanpa Cetakan, Cocok Jadi Ide Jualan Cemilan di Akhir tahun
8. Setelah menunggu 15 menit dan beras ketan sudah setengah matang, matikan kompor dan angkat beras ketan tersebut untuk dipindahkan ke dalam wadah.
9. Tuangkan air santan rebus ke dalam wadah berisi beras ketan lalu aduk hingga tercampur merata.
10. Siapkan panci pengukus kembali yang telah diisi air dan masak dengan api sedang hingga air mendidih.
11. Jika air dalam panci sudah mendidih, masukkan campuran beras ketan dan air santan ke dalam panci pengukus. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
12. Setelah 30 menit, segera matikan kompor lalu angkat ketan dan pindahkan ke dalam wadah dan tunggu hingga agak dingin.
13. Berikutnya, ambil sekitar satu kepal ketan dan padatkan menggunakan tangan lalu pipihkan. Isi bagian dalam ketan dengan abon sapi secukupnya.
14. Kemudian tutup bagian yang diisi dengan abon. Bentuk ketan menyerupai bentuk segitiga onigiri atau bisa juga disesuaikan dengan selera. Sisihkan.
15. Selanjutnya, siapkan tepung panir dan putih telur. Masukkan tepung panir ke dalam mangkuk khusus sedangkan untuk putih telur tersebut dikocok lepas.
Baca Juga: Cemilan Tradisional Olahan Tepung dan Gula Marah, Tetap Eksis Banyak Peminat, Cocok Jadi Ide Jualan
16. Lalu ambil satu lemper (ketan berisi abon sapi) dan masukkan ke dalam putih telur. Selanjutnya masukkan ke dalam tepung panir dan sedikit ditekan-tekan agar tepung panir menempel.
17. Masukkan lemper ke dalam kulkas dan simpan beberapa saat agar telur dan tepung panir tadi menempel sempurna.
18. Nyalakan kompor, panaskan minyak yang agak banyak. Jika minyak sudah panas, masukkan lemper dan goreng hingga berubah warna kecokelatan.
19. Saat sudah cukup kering dan kecokelatan, angkat lemper goreng dan tiriskan.
Selamat mencoba. ***