BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya kikil, jangan hanya ditumis saja, tapi olah menjadi sop kikil kuah bening dengan resep ini. Ternyata, enak juga, lho.
Selain resep sop kikil kuah bening, artikel ini juga menjelaskan mengenai tips jitu agar kikil tidak berlendir, tidak bau, dan empuk.
Dijamin, kami dan keluarga akan suka dengan sop kikil kuah bening yang simple, tapi luar biasa enak ini. Cara buatnya juga sangat simple, lho, tanoa bumbu halus.
Baca Juga: Pengen Diet? Yuk, Jaga Pola Makan Sehat yang Bisa Mendukung Program Diet Kamu, Cek Artikelnya
Nah, langsung saja simak resep sop kikil kuah bening serta tips agar empuk dan tidak berlendir. Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-Bahan:
kikil sapi 500 gram
Bahan untuk Merebus Kikil:
Garam 1/2 sdm
Jahe secukupnya
Perasan jeruk nipis atau lemon 2 buah
Bahan-Bahan Bumbu:
Bawang putih 3 siung
Daun bawang 2 batang
Seledri 1 tangkai
Tomat merah 1 buah
Serai 1 batang
Jahe secukupnya
Daun jeruk 3 lembar
Kayu manis sedikit
Cengkeh 1 butir
Pala sedikit
Kapulaga 1 butir
Bunga lawang 1/2 butir
Garam 1 sdt
Penyedap rasa 1 sdt penuh atau munjung
Gula pasir 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Air 450 ml
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong kikil sapi menjadi kotak-kotak kecil sesuai selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Tips memilih kikil saat membeli adalah jangan beli kikil yang sudah lembek. Pilih yang masih padat agar saat dimasak teksturnya masih bagus.
2. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil. Tambahkan garam, jahe yang sudah dikeprek, dan air perasan lemon. Aduk rata dan masak selama 10 menit dihitung sejak air mendidih kembali.
Perpaduan tiga bahan ini adalah agar kikil bisa empuk, tidak bau amis, dan tidak berlendir atau menggumpal saat dihidangkan. Dari ketiga bahan tersebut yang paling berperan adalah air perasan lemon.
3. Setelah kikil direbus selama 10 menit, angkat dan tiriskan. Cuci kikil dengan air bersih sambil diremas-remas agar kesat. Tiriskan kembali.
4. Untuk bumbu, keprek bawang putih, lalu iris tipis daun bawang, seledri, dan tomat.
5. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih sampai harum dan kuning kecokelatan.
6. Tambahkan air, kayu manis, cengkeh, pala, dan bunga lawang, serai dan jahe yang sudah dikeprek, garam, penyedap rasa, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
7. Setelah air mendidih, masukkan kikil yang sudah direbus tadi. Aduk rata. Masak selama lima menit saja karena kikil sudah matang.
8. Setelah dimasak selama lima menit, sisihkan rempah-rempah, seperti kayu manis, cengkeh, bunga lawang, dan pala.
9. Masukkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Aduk rata dan masak sebentar saja sampai kuah mendidih kembali.
10. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang jika perlu.
11. Setelah dirasa pas, matikan kompor, pindahkan sop kikil kuah bening ke dalam wadah saji.***