BERITASUKOHARJO.com - Cara masak sayur lodeh terong pedas ini berbeda dengan biasanya. Ada satu bahan yang membuat beda sehingga memiliki cita rasa gurih, segar, dan enak banget.
Cara memasak sayur lodeh terong pedas ini bisa terbilang mudah. Anda cuma perlu membaca sampai selesai artikel ini kemudian langsung praktik dan buktikan rasa segar kuahnya.
Menu sayur lodeh dengan bahan utama terong ini semakin nikmat apabila disantap dengan nasi hangat dan kerupuk yang renyah.
Nah, daripada Anda penasaran, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara memasak sayur lodeh terong pedas yang enak banget ini dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Simak baik-baik resep dan cara masak sayur lodeh terong yang super pedas berikut ini:
Bahan dan Bumbu Sayur Lodeh Terong Pedas:
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu utuh
- 2 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit merah
- 3 buah terong ungu
- Minyak secukupnya untuk menggoreng terong
- 2 buah tomat merah
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 100 gram udang segar dengan kulit
- Air sedikit
- Cabe merah besar diiris serong
- Cabe ijo besar diiris serong
- 500 ml santan segar
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Baca Juga: Mie Telur Biasa Jadi Cemilan Istimewa, Rasa Lezat Sampai Buat Ketagihan, Begini Cara Mudah Buatnya
Cara Memasaknya:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan 2 cm kunyit yang sudah dikupas, 5 butir kemiri, dan 6 siung bawang merah yang sudah dipotong-potong kasar.
2. Tambahkan 4 siung bawang putih yang sudah dipotong-potong, dan 3 buah cabe merah besar yang sudah dipotong-potong.
3. Tambahkan pula 1 genggam cabe rawit merah. Goreng semua bahan tersebut sampai matang.
4. Jika sudah matang, matikan kompor. Angkat dan tiriskan.
5. Cuci bersih 3 buah terong ungu. Lalu, potong-potong sesuai selera. Apabila Anda tidak menyukai kulitnya bisa dikupas dulu.
Baca Juga: Brownies Cup Lembut dan Nyoklat Banget, Ide Jualan Isian Snack Box Modal Ekonomis Untung Banyak
6. Potong-potong 2 buah tomat merah segar.
7. Geprek 3 cm lengkuas yang sudah dicuci bersih.
8. Haluskan cabe, bawang, kunyit, dan kemiri yang sudah digoreng dengan chopper atau grinder.
Anda juga bisa menghaluskan dengan cara manual, diulek.
9. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng terong yang sudah dipotong-potong. Goreng sampai matang dengan setengah ditumis.
10. Apabila terong sudah matang, angkat dan tiriskan. Lanjut menumis bumbu.
11. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar.
Baca Juga: Resep Soto Betawi Cocok untuk Makan Siang di Akhir Pekan, Kuah Santannya Gurih dan Bikin Ngiler
12. Tambahkan 3 lembar daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur.
13. Masukkan 100 gram udang segar. Masak sampai berubah warna.
14. Tuang sedikit air. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur dengan baik.
15. Baru masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk-aduk kembali supaya terong tercampur dengan bumbu.
Ingat, terong mudah hancur, jadi mengaduknya perlahan saja
16. Tambahkan cabe merah besar dan cabe hijau besar secukupnya yang sudah diiris-iris menyerong (opsional bisa diskip).
Baca Juga: Ide Jualan Snack Box, Putu Belanda Super Lembut dan Kekinian Banget, Dijamin Banyak yang Suka
Aduk-aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur dengan baik.
17. Tuang 500 ml santan segar. Aduk-aduk kembali.
18. Tambahkan) 1/2 sdm garam dan 1/2 sdm gula pasir. Aduk kembali sampai garam dan gula pasir larut.
19. Tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai santan mendidih. Kecilkan api agar santan tidak pecah.
20. Tambahkan tomat merah yang sudah dipotong-potong. Aduk sebentar saja. Lalu, matikan kompor.
21. Sayur lodeh terong pedas siap disajikan dan disantap.
Supaya semakin enak dan gurih, Anda bisa menambahkan taburan bawang merah goreng di atas sayur lodeh terong pedas ini.
Tidak perlu lauk tambahan, sayur lodeh terong pedas ini bisa langsung Anda nikmati dengan nasi hangat plus kerupuk.
Itulah tadi resep dan cara masak sayur lodeh terong pedas yang memiliki cita rasa super segar, gurih, dan enak banget.***