BERITASUKOHARJO.com - Jika berkunjung ke Bandung, cemilan wajik kacang hijau tidak pernah terlewatkan, nah kini tak usah jauh-jauh ke Bandung kamu bisa buat sendiri.
Membuat wajik kacang hijau ini mudah, murah dan hasilnya banyak, cocok juga untuk isian toples kosong ataupun oleh-oleh ekonomis.
Dengan ikuti resep wajik kacang hijau ini, kamu hasilkan cemilan yang gurih, legit dan manis, 1 pcs pasti tak akan cukup.
Penasaran dengan resep wajik kacang hijau ini? Simak artikel ini dan praktikkan, lalu jadikan sian toples atau oleh-oleh, pasti semua suka!
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mama Ci Memasak, berikut resep wajik kacang hijau yang legit, gurih dan manis.
Bahan:
Kacang hijau 250 gr
Air 600 ml (untuk merebus)
Kelapa parut 600 gr
Gula merah 400 gr
Gula pasir 400 gr
Air 200 ml
Agar-agar 1 bungkus
Garam 1/2 sdt
Vanili bubuk 1/2 sdt
Cara membuat:
1. Siapkan air 600 ml yang sudah mendidih, lalu masukkan kacang hijau 250 gr, tutup panci dan rebus selama 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan api kompor dan biarkan selama 30 menit. Kemudian rebus kembali selama 7 menit,
Setelah 7 menit matikan kembali api kompor dan biarkan lagi selama 15 menit dalam panci tertutup. Lalu haluskan kacang hijau menggunakan chopper atau blender.
2. Selanjutnya, siapkan teflon, masukkan kelapa parut 600 gr, kemudian sangrai selama 20 menit atau hingga kering, sisihkan.
3. Lanjut siapkan wajan, masukkan gula merah 400 gr yang sudah diiris tipis dan tambahkan air 200 ml, masak hingga gula larut, lalu saring agar tidak ada kotoran yang tersisa.
4. Kemudian, di wajan yang sama, masukkan gula pasir 400 gr dan larutan gula merah, garam 1/2 sdt, vanili bubuk 1/2 sdt, masak hingga gula larut.
5. Setelah gula larut, kecilkan api kompor, masukkan agar-agar 1 bungkus, kacang hijau yang sudah dihaluskan dan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata, masak selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit atau setelah matang, matikan api kompor dan pindahkan wajik kacang hijau ke dalam wadah.
7. Selanjutnya, siapkan kertas minyak ukuran 10x10cm secukupnya, lalu ambil sebagian adonan dan bulat-bulatkan.
8. Lalu taruh wajik kacang hijau ke dalam kertas minyak dan bungkus membentuk limas atau sesuai selera. Lakukan hingga selesai.
Jika kertas minyak terlalu lebar, bisa dipotong setelah dilipat agar lebih rapi.
9. Siapkan toples, lalu taruh wajik kacang hijau ke dalamnya, wajik kacang hijau siap untuk dinikmati.
Selamat mencoba dan selamat memasak! ***