BERITASUKOHARJO.com – Cara inspirasi untuk masak ikan? Yuk, sini cobain masak ikan tongkol dengan sambal kemangi.
Masak ikan tongkol dengan sambal kemangi ini bikin perut keroncongan minta segera diisi lauk dan nasi.
Yuk, ikuti resep ikan tongkol sambal kemangi ini dan ciptakan menu lauk yang enaknya maknyus nikmat gurih gak karuan.
Penasaran apa sih resep dan bagaimana cara masak ikan tongkol dengan sambal kemangi? Simak sampai habis artikel ini dan langsung praktekkan untuk menu makan kamu beserta keluarga.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN, berikut ini resep dan cara masak ikan tongkol dengan sambal kemangi yang maknyus.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tongkol
- 3-4 siung bawang putih
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Lainnya:
- 250 gram tahu/secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1 ikat daun kemangi
- 5-6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- Rawit utuh secukupnya jika suka
- 1 buah tomat
- Minyak goreng, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 100 gram cabe merah keriting
- 20 gram cabe rawit hijau (optional)
- 4-5 siung bawang putih (20 gram)
- 8-10 siung bawang merah (80-90 gram)
- ½ ruas jahe (20 gram)
- 1 ruas lengkuas (27 gram)
- 2 butir kemiri (optional)
- 1 batang serai
- ½ cm kunyit
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 500 gram ikan tongkol, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan 4 siung bawang putih lalu digeprek atau dicincang.
3. Setelah itu, siapkan wajan dan masukkan ikan ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya sampai ikan terendam dan masukkan bawang putih yang telah digeprek.
4. Masukkan juga kaldu bubuk dan garam secukupnya, tutup wajan dan nyalakan api kompor lalu rebus ikan selama kurang lebih 20-30 menit.
5. Jika sudah 30 menit, angkat dan tiriskan ikan.
Baca Juga: Pencinta Kopi Merapat! Begini Cara Membuat Dessert yang Lembut dan Lezat, Bisa Jadi Ide Jualan
6. Selanjutnya, siapkan 250 gram tahu yang sudah dipotong-potong lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan air secukupnya., garam secukupnya, dan diamkan dulu selama proses memasak.
7. Langkah selanjutnya, siapkan blender dan masukkan 8-10 siung bawang merah, 4-5 siung bawang putih, 1 batang serai, ½ cm kunyit, 2 butir kemiri, dan ½ ruas jahe.
8. Masukkan juga 1 ruas lengkuas. Tambahkan sedikit minyak dan garam secukupnya, lalu blender hingga semua bumbu benar-benar halus. Kemudian sisihkan.
9. Setelah itu, masukkan 100 gram cabe merah keriting dan 20 gram cabe rawit hijau ke dalam blender. Tambahkan sedikit garam dan minyak goreng, lalu blender hingga halus.
10. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga matang.
Baca Juga: Keluarga Terhipnotis dengan Lauk Makan dari Ayam Ini, Cuma Pakai Bumbu Iris dan Hemat Minyak Banget!
11. Goreng juga ikan yang telah direbus tadi. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
12. Masih di wajan dan minyak yang sama, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis bumbu hingga matang dengan api sedang cenderung kecil saja.
13. Selanjutnya, masukkan 2 lembar daun salam, 5-6 lembar daun jeruk yang disuwir-suwir. Tumis dan masak lagi hingga bumbu berubah warna.
14. Boleh juga tambahkan rawit utuh sesuai selera jika suka. Tambahkan juga kaldu bubuk secukupnya.
15. Setelah itu, masukkan 300 ml air, sekaligus masukkan ikan dna tahu yang sudah digoreng. Aduk sebentar hingga tercampur rata dan masak lagi menggunakan api kecil. Diamkan hingga mendidih.
16. Sambil menunggu mendidih, masukkan 1 buah tomat dan 1 batang daun bawang yang telah dipotong-potong. Aduk lagi sebentar dan masak hingga kuahnya menyusut dan meresap.
17. jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.
18. Jika rasanya sudah pas, matikan api kompor lalu masukkan 1 ikat daun kemangi yang telah dicuci bersih. Aduk sebentar lalu angkat dan pindahkan ke dalam wadah mangkuk.
19. Ikan tongkol daun kemangi siap disajikan.
Selamat mencoba.***