BERITASUKOHARJO.com – Makanan yang ada di warteg memang sangat menggiurkan apalagi sambal kentang.
Sekarang, kamu gak perlu lagi beli sambal kentang di warteg, karena kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan mengikuti resep ini.
Pada resep sambal kentang ini akan lebih enak, apalagi ditambahin dengan bahan ini, yaitu ati ampela ayam.
Baca Juga: Resep Rendang Pedas dan Tahan Lama, 100 Persen Bumbu Asli Padang, Tambah Nasi Makin Istimewa!
Dijamin rasa dari resep sambal kentang ala warteg ini akan lebih lezat, gurih, pedas, dan yang pastinya bikin nagih banget.
Penasaran recep dan bagaimana cara buatnya? Dilansir BeritaSukoharjo.com dari YouTube Ade Koerniawan, berikut ini resep sambal kentang ala warteg yang lebih nendang nikmatnya.
Bahan Dasar:
500 gram kentang
270 gram ati ayam
100 gram ampela ayam
1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
4 buah kemiri
2 sdm minyak sayur
3 sdm minyak sayur
1 ruas lengkuas (13 gram)
2 lembar daun salam
1 sdm santan kental (15 gram)
Baca Juga: Resep Klappertaart, Ide Jualan Dessert Mewah dengan Modal Murah, Tanpa Oven dan Kukus
Seasoning:
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, buat bumbu halusnya.
2. Siapkan 60 gram atau 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 buah cabai merah besar. 5 buah cabe merah kering, dan 1 buah cabe rawit. Semua dipotong-potong kasar.
3. Selanjutnya, siapkan blender, tambahkan 4 buah kemiri dan kasih 2 sdm minyak sayur. Lalu blender semua bahan hingga benar-benar halus.
4. Selanjutnya, siapkan panci dan didihkan air panas. Masukkan ½ sdt garam, 1 lembar daun salam, dan masukkan 270 gram ati ayam dan 100 gram ampela ayam, lalu rebus hingga matang.
5. Sambil menunggu ati dan ampela ayam matang, kupas bersih 500 gram kentang, lalu potong kotak-kotak. Masukkan ke dalam wadah dan tambahkan sedikit garam, lalu aduk.
6. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
7. Setelah ati dan ampela ayam matang, angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang sudah berisi air es.
8. Selanjutnya, potong kasar ati ampela ayam.
9. Siapakan wajan, dan panaskan secukupnya minyak goreng. Kemudian masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga wangi.
10. Tambahkan sejumput garam, 1 ruas lengkuas yang sudah diiris halus, dan 1 lembar daun salam. Tumis dan aduk hingga matang dan minyaknya keluar.
11. Setelah itu, masukkan ati ampela ayam dan kentang goreng. Aduk dan masak hingga tercampur rata menggunakan api kecil.
12. Tambahkan 2 sdt kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, ½ sdt merica bubuk, dan ½ sdt garam. Kemudian tambahkan 1 sdm santan kental.
13. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
14. Jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.
15. Sambal kentang ati ampela ayam siap disajikan.
Itu dia resep sambal kentang ati ampela ala warteg yang lebih lezat. Selamat mencoba.***