BERITASUKOHARJO.com – Ketika sedang makan pecel Lamongan, pastinya ada satu hal yang identik sekali dari makanan tersebut yaitu sambal bawang.
Ya, sambal bawang adalah salah satu pelengkap yang identik sekali saat sedang mengonsumsi pecel Lamongan.
Tanpa kehadiran sambal bawang, rasa dari pecel Lamongan sepertinya jadi kurang kuat dan kurang bikin ketagihan.
Baca Juga: Hanya 1 Butir Telur Sudah Bisa Bikin Bolu Kukus Coklat! Bagus Banget Jadi Ide Jualan
Lantas bagaimana resep membuat sambal bawang yang ada di pecel Lamongan ini? Pastinya penasaran untuk membuatnya bukan?
Kali ini resep yang dibagikan adalah membuat sambal bawang yang awet dan dijamin mirip dengan yang ada di pecel Lamongan.
Oleh karena itu simak resep yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari artikel Jangkara.com berjudul Resep Sambal Bawang Tahan Lama yang Cocok Banget Jadi Teman Nasi Hangat.
Bahan-Bahan:
Cabe rawit 150 gr
Bawang merah 100 gr
Bawang putih iris tipis 5 siung
Bawang merah iris tipis 1 genggam/ 10 butir
Garam 1 sdt
Gula pasir 1 sdt
Penyedap rasa ½ sdt
Air 50 ml
Minyak sayur 100-150 ml
Cara Pembuatan:
1. Tahap pertama adalah cuci bersih cabe dan bawang merah. Kemudian masak ke dalam api kecil sebentar saja.
2. Setelah itu angkat dan tiriskan sebentar kemudian giling sampai halus menggunakan chopper. Apabila tidak memiliki chopper bisa diulek atau diblender. Bisa hingga halus sekali atau masih kasar, sesuai selera.
3. Potong tipis-tipis bawang merah dan putih lalu tumis ini dengan minyak sayur sampai mengeluarkan aroma yang harum.
4. Selanjutnya bisa masukkan cabai yang telah dihaluskan lalu tumis sambil sesekali diaduk, gunakan api sedang atau cenderung kecil agar sambal matang merata dan tahan lama.
5. Tambahkan 1 ½ sdt gula pasir agar uap sambal tidak terlalu menusuk hidung.
6. Aduk kembali sampai benar-benar tercampur rata gulanya.
Baca Juga: Isi Toples Kosong Pakai Cemilan Renyah dari Tepung Tapioka dan Telur, Resep Ekonomis Paling Dicari
7. Setelah sambal setengah matang, tambahkan garam dan penyedap rasa.
8. Setelah itu tambahkan sedikit air sekitar 50 ml aja.
9. Kemudian tumis sambal hingga matang selama kurang lebih 20 menit menggunakan api yang sedang cenderung kecil supaya matang merata dan tidak terlalu gosong dengan cepat.
10. Jika sudah matang merata, angkat dan sajikan sambal bawang.
11. Sambal bawang sudah siap untuk menemani nasi hangat.
Supaya sambal bawang yang satu ini bisa awet atau tahan lama, pastikan ketika dimasukkan ke dalam toples atau wadah tertutup harus ketika kondisi sambal sudah dingin.
Jangan pernah memasukkan sambal ke dalam wadah tertutup saat masih panas atau hangat karena nanti cepat basi.
Itulah resep sambal bawang yang awet dan mirip dengan yang ada di pecel Lamongan.***