BERITASUKOHARJO.com - Nasi bakar yang ada di angkringan biasanya isiannya itu ayam suwir, kemangi, dan bumbu lainnya. Namun bagaimana jadinya kalau isian nasi bakar itu diganti dengan baby cumi? Nah, baca sampai habis artikel resep ini, ya.
Masih banyak orang yang tidak tahu bahwa ada resep nasi bakar isian baby cumi yang bisa menghasilkan perpaduan rasa yang super enak, gurih, dan nikmat.
Bila Anda memiliki usaha angkringan dan menyediakan nasi bakar sebagai menu andalan. Anda wajib coba resep nasi bakar isian baby cumi. Dijamin lapak angkringan Anda langsung ramai pembeli.
Sebagai gambaran, nasi bakar dengan isian baby cumi ini memiliki cita rasa smoky, pedas, gurih, dan nikmat. Tidak hanya pada isiannya, tapi nasinya pun memiliki cita rasa yang beda dari nasi-nasi bakar pada umumnya.
Baca Juga: Kriuk! Ternyata Begini Cara Membuat Cemilan Berbahan Kacang! Cocok Banget Jadi Ide Jualan!
Penasaran dengan resep dan cara membuat nasi bakar isian baby cumi yang memiliki cita rasa super enak ini?
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut resep dan cara membuat nasi bakar dengan isian baby cumi yang cocok jadi menu angkringan.
Bahan-Bahan Nasi Bakar:
- 450 gram beras
- 2 batang serai ukuran kecil
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 sdm ikan teri medan goreng
- Air secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 65 ml santan kental instan
- 500 gram baby cumi asin yang sudah dihilangkan kadar garamnya dengan cara direndam 6 jam di air yang dicampur tepung beras
Baca Juga: Ingin Tidur Nyaman? Berikut 5 Jenis Makanan yang Harus Dihindari Agar Tidur Nyenyak
Bumbu yang Dihaluskan:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai
- 25 gram cabe rawit merah
Bumbu Lainnya:
- 1 buah bawang bombay
- 150 gram cabe hijau
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 batang serai ukuran besar
- 4 cm lengkuas
Baca Juga: 4 Jenis Makanan yang Berguna Mengobati Maag, Wajib Diwaspadai Sebelum Terlambat
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa (diberi sedikit air)
- 1 ikat kemangi
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 blok kaldu bubuk
- 2 lembar daun pisang yang sudah dilayukan di atas kompor atau suhu ruang
- Tusuk gigi, tusuk sate atau lidi
Baca Juga: Resep Omelette Keju ala Hotel Bintang 5, Menu Sarapan yang Praktis dan Bikin Kenyang
Cara Memasaknya:
1. Bersihkan atau cuci 450 gram beras. Lalu, masukkan ke rice cooker.
2. Tambahkan 2 batang serai ukuran kecil-kecil yang sudah digeprek.
3. Tambahkan 2 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk (disobek-sobek).
4. Tambahkan 4 sdm teri medan yang sudah digoreng.
5. Tuangkan air secukupnya untuk memasak nasi. Takarannya seperti memasak nasi pada umumnya (1 cm lebih sedikit dari permukaan beras).
6. Supaya tambah gurih, tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk. Lalu, aduk-aduk agar tercampur rata menggunakan sendok.
7. Tambahkan pula 65 ml santan kental instan. Lalu, aduk-aduk kembali sampai santan tercampur rata dengan bumbu dan beras.
8. Apabila sudah diaduk. Taruh ke rice cooker. Nyalakan dengan cara dicolok. Lalu, jangan lupa pencet tombol cook. Tunggu sampai nasi matang.
9. Potong-potong 500 gram cumi yang sudah tidak asin menjadi beberapa bagian. Jika sudah, sisihkan.
10. Potong-potong 12 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 5 butir kemiri yang sudah disangrai, dan 25 gram cabe rawit merah (tidak usah dipotong-potong).
11. Siapkan grinder atau chopper. Masukkan bumbu yang sudah dipotong-potong tersebut. Lalu, nyalakan grinder. Haluskan.
Apabila Anda tidak mempunyai grinder, Anda bisa menghaluskannya dengan cara manual dengan menguleknya.
Jika bumbu sudah halus. Sisihkan lanjut setiap berikutnya membuat bumbu yang dipotong-potong (tidak dihaluskan).
12. Potong-potong 1 buah bawang bombay, 150 gram cabe hijau, dan 1 buah tomat.
13. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
14. Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong. Lalu, tumis kembali.
15. Masukkan 3 lembar daun salam, 1 batang serai ukuran besar yang sudah digeprek, 8 lembar daun jeruk (disobek-sobek dulu), dan cabe hijau yang sudah dipotong-potong.
Kemudian, tumis semua bumbu sampai cabe hijaunya layu.
16. Tambahkan 4 cm lengkuas yang sudah digeprek. Lalu, aduk-aduk sampai tercampur rata.
17. Baru masukkan cumi asin yang sudah tidak asin lagi dan sudah dipotong-potong. Lalu, aduk-aduk kembali sampai tercampur rata.
Ingat, memasak cuminya jangan terlalu lama. Karena bisa alot.
Baca Juga: Cuma Pakai Ubi Ungu Jadi 2 Resep Ide Jualan Kekinian, Modal Hemat Untung Berlipat
18. Tuangkan sedikit air. Lalu, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdm gula pasir, dan 1/2 sdt kaldu bubuk.
Lalu, aduk-aduk kembali sampai bumbu tercampur dengan baik. Ingat, apabila cuminya masih asin, jangan tambahkan garam lagi.
19. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong. Lalu, aduk-aduk kembali agar semua tercampur.
20. Tambahkan 1 sdt asam jawa yang direndam sedikit air. Remas-remas terlebih dahulu agar larut, baru masukkan.
Kemudian, aduk-aduk kembali sampai tercampur rata. Sembari diaduk, cicipi apakah masih kurang asin atau manis.
Baca Juga: Pantas Jadi Rebutan! Ayam Masak dengan Bumbu Spesial, Empuk dan Gurih Banget Bikin Nagih
21. Apabila rasanya sudah sesuai dengan selera. Matikan kompor. Angkat dan sisihkan. Lanjut step berikutnya mengaduk nasi.
22. Jika nasi sudah matang. Aduk sampai bagian bawah. Hal ini agar santan yang meresap ke bawah bisa tercampur dengan baik.
23. Apabila sudah diaduk-aduk dan tercampur rata. Tutup kembali rice cooker selama 15 menit.
24. Siapkan 2 lembar daun pisang yang sudah dilayukan. Taruh 2-3 centong nasi di atas daun pisang tersebut.
25. Tambahkan daun kemangi yang sudah dicuci sesuai selera. Lalu, tambahkan cumi asin lombok hijau.
Semakin isiannya banyak, maka rasanya semakin nikmat dan gurih.
26. Tutup bagian isiannya dengan nasi. Lalu, daun pisang digulung dan dilipat seperti pepes.
Jangan lupa padatkan nasinya dengan cara ditekan bagian ujung yang belum dilipat atau ditutup.
27. Apabila nasi dan isiannya sudah terbungkus rapi. Bakar atau panggang di panggangan yang Anda miliki.
Bakar hingga daun pisang gosong dan mengeluarkan aroma smoky. Jika sudah nampak gosong (berwarna hitam) itu tandanya sudah matang.
Nasi bakar isi cumi bakar asin lombok hijau siap disajikan dan disantap.
Saran penyajian, Anda bisa langsung menikmati nasi bakar isian cumi tanpa harus ada lauk tambahan lagi. Karena dalam satu bungkusnya itu dijamin sudah bisa bikin kenyang.
Bila Anda merupakan seorang pelaku usaha terutama angkringan, Anda bisa menambahkan nasi bakar isian cumi di etalase.
Itulah tadi resep dan cara membuat nasi bakar dengan isian cumi. Segera buktikan rasa nikmatnya.***