BERITASUKOHARJO.com – Selain hidangan pecel lele, pecel ayam juga salah satu primadona makanan pinggir jalan.
Sajian pecel ayam berupa ayam yang digoreng dan disajikan bersama sambal serta berbagai lalapan ini selalu berhasil menggugah selera.
Bagi kalian yang tidak sempat membeli pecel ayam di pinggir jalan, coba resep pecel ayam rumahan satu ini yang telah disajikan BeritaSukoharjo.com.
Resep ini BeritaSukoharjo.com lansir dari kanal YouTube Cooking With Juwita dan asli rasanya mirip dengan yang dijual di pinggir jalan. Simak resepnya sekarang juga.
Bahan Sambal:
15 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
5 buah tomat ukuran kecil
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 butir kemiri
Terasi secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bahan Pecel Ayam:
2 potong fillet paha ayam
1/2 buah jeruk nipis, peras
Garam secukupnya
Bumbu racik ayam goreng instan
Bahan Olesan:
Saus sambal secukupnya
Kecap manis secukupnya
Baca Juga: Cuma Sayur Tapi Bisa Enak Banget, Resep Menu Kuah Segar, Cara Masak Gampang
Cara Membuat:
1. Lumuri 2 potong paha ayam fillet dengan perasan 1/2 buah jeruk nipis. Ratakan perasa jeruk nipis ke seluruh permukaan paha ayam.
2. Selanjutnya, tambahkan garam secukupnya ke atas permukaan paha ayam fillet lalu remas dan tekan-tekan agar lebih meresap.
3. Setelah itu, taburkan bumbu racik ayam goreng ke seluruh permukaan paham ayam fillet tersebut. Ratakan sambil diaduk dan ditekan-tekan.
Selanjutnya simpan paha ayam di dalam kulkas kurang lebih selama 1 jam.
4. Berikutnya buat bumbu olesan dengan mencampurkan saus sambal dan kecap manis secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian setelah dimarinasi selama kurang lebih 1 jam, goreng paha ayam fillet di atas teflon pemanggang yang sebelumnya telah diolesi sedikit minyak goreng. Logika
Gunakan api kecil untuk menggoreng agar paha benar-benar matang.
6. Biarkan paha ayam kurang lebih selama 2 menit hingga salah satu bagian sisinya berubah warna. Baru setelah itu, balik dan olesi dengan bumbu oles yang tadi telah dibuat.
7. Masak kembali hingga bagian yang lain juga berubah warna. Ulangi proses membalik dan mengoleskan bumbu oles seperti sebelumnya.
8. Tunggu hingga paha ayam matang sempurna. Baru setelah paha ayam benar-benar matang, segera angkat dan sisihkan sebentar.
9. Berikutnya goreng 1 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
10. Selanjutnya, goreng 3 butir kemiri hingga kemiri berubah warna lalu angkat dan tiriskan.
11. Setelah itu, siapkan panci pengukus dan kukus 15 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, terasi secukupnya, dan 5 buah tomat ukuran kecil. Kukus hingga semua bahan melunak dan layu. sisihkan.
12. Kemudian, mulai racik sambal dengan menghaluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, tomat, dan terasi. Haluskan menggunakan cobek.
13. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera. Ulek kembali dengan cobek hingga tercampur rata lalu sisihkan.
Sajikan ayam yang telah digoreng tadi dengan sambal yang telah dibuat. Agar bertambah sedap, hidangkan bersama nasi hangat serta lalapan.
Dijamin pecel ayam ala pinggir jalan seketika terasa pindah ke rumah.
Selamat mencoba. ***