BERITASUKOHARJO.com - Selain terkenal dengan teknologinya, Jepang memiliki satu cemilan yang enak dan renyah dijual di restoran Marugame Udon.
Apabila dilihat dari bentuknya, sekilas cemilan keluaran Marugame Udon ini mirip dengan bakwan sayur yang dijual oleh abang-abang gorengan tetapi dengan versi resep Jepang.
Bila bakwan sayur ala abang-abang gorengan full tepung dan sayuran-sayurannya dipotong kecil-kecil, beda halnya dengan resep dari Marugame Udon yang hasilnya, manis, renyah, dan nagih.
Cita rasa manis alami, renyah dengan potongan sayur-sayurannya yang besar, membuat bakwan sayur duplikat Marugame Udon versi Jepang ini memiliki ciri khas tersendiri.
Baca Juga: Tahu Bisa Jadi Ide Jualan Kekinian, Buat Martabak Segitiga Aja! Untungnya Banyak
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut resep dan cara membuat bakwan sayur ala Marugame Udon versi Jepang yang super renyah itu.
Bahan-Bahan Bakwan Sayur ala Jepang:
- 1 buah wortel ukuran besar
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 250 gram buncis
Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Toplesmu Kosong? Yuk Isi dengan Cemilan Kacang Sembunyi! Renyah dan Manis, Begini Cara Membuatnya
Bahan Pencelup:
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 3 sdm tepung kentang (bisa diganti tepung maizena atau tapioka)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 125 ml air soda tawar dingin (bisa diganti air es biasa yang ditambah 1/2 sdt soda kue)
- 2 sdm es batu
Baca Juga: Keluarga adalah Aset Terbesar, Syukuri dengan Cara Mengembangkannya
Cara Memasaknya:
1. Potong 1 buah wortel dan 250 gram buncis dengan ukuran sama panjang (bisa seukuran jari kelingking atau telunjuk).
Bentuk potongan memanjang itulah yang membedakan bakwan Jepang dengan bakwan Indonesia.
2. Potong juga 1 buah bawang bombay dengan ukuran yang sama seperti wortel dan buncis. Lalu, lapisannya dipisah satu per satu.
Apabila semua bahan sudah dipotong-potong. Lanjut ke step berikutnya membuat bumbu halus.
3. Ulek 2 siung bawang putih sampai halus. Lalu, sisihkan dulu. Lanjut step berikutnya.
4. Ambil wadah berisi wortel, buncis, dan bawang bombay. Tambahkan 2 sdm tepung terigu, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu bubuk.
Kemudian, aduk-aduk sampai tepung dan bahan lainnya tercampur merata.
5. Siapkan wadah bersih ukuran sedang. Masukkan 5 sdm tepung terigu serbaguna dan 3 sdm tepung kentang.
Lalu, aduk-aduk hingga semua tercampur merata dengan baik.
6. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
7. Tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt merica bubuk. Lalu, aduk-aduk kembali hingga semua tercampur merata.
8. Tuangkan 125 ml air soda yang benar-benar dingin. Tuang perlahan sambil diaduk-aduk agar tidak ada yang menggumpal.
9. Supaya hasil maksimal, tambahkan 2 sdm es batu. Lalu, aduk-aduk hingga merata sampai adonan mengental dengan kekentalan sedang.
10. Apabila sudah kental. Baru masukkan sayur-sayuran (wortel, buncis, dan bawang bombay) yang sudah dibaluri tepung.
Lalu, langsung aduk-aduk semua sayur-sayuran tersebut sampai terlapisi adonan basah dengan baik.
Baca Juga: Wow, Lumer Banget! Yuk, Bikin Pizza Homemade yang Gurih dan Lezat, Pasti Banyak yang Nagih
11. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas.
12. Masukkan sayur-sayuran yang sudah terlumuri adonan basah ke dalam minyak goreng panas menggunakan sendok ukuran besar atau sendok khusus bakwan.
Jangan lupa adonan dipisah apabila menempel. Karena kalau tidak dipisah akan menyerap minyak.
13. Apabila sudah krispi, jangan lupa untuk dibalik. Perlu diketahui, menggorengnya bakwan sayur ini dengan api besar.
14. Menggorengnya jangan terlalu lama. Apabila sudah cukup garing, langsung angkat dan pindahkan ke piring saji.
15. Bakwan sayur duplikat Marugame Udon versi Jepang siap disantap.
Saran penyajian, Anda bisa langsung menyantap bakwan sayur Marugame Udon versi Jepang ini dengan cocolan saus pedas atau olesan mayonnaise.
Selain itu, Anda bisa menjadikan bakwan sayur Marugame Udon versi Jepangini sebagai lauk makan.
Itulah tadi resep dan cara membuat bakwan sayur Marugame Udon versi Jepang yang memiliki cita rasa renyah dan manis alami.
Segera buktikan renyah dan manisnya bakwan sayur duplikat dari Marugame Udon.***