BERITASUKOHARJO.com - Salah satu makanan pendamping lauk makan atau cemilan yang banyak disukai di Indonesia adalah peyek kacang.
Tentu saja, peyek kacang yang disukai adalah yang memiliki tekstur renyah dan tidak mudah melempem.
Nah, dengan resep ini, kamu bisa membuat peyek kacang yang renyah tahan lama dan tidak mudah melempem hanya dengan penambahan 1 bahan.
Oleh karena peyek kacang yang dihasilkan dari resep ini renyah tahan lama dan tidak mudah melempem, kamu bisa menjadikan resep ini sebagai ide jualan.
Peyek kacang ini cocok sekali dijual dengan dititipkan ke warung terdekat. Kemas dalam plastik yang disegel rapat.
Nah, langsung saja simak resep dan tips peyek yang renyah dengan tambahan 1 bahan berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari akun Instagram @eunice_euston.
Bahan-bahan:
-150 gram kacang tanah
-15 lembar daun jeruk
-1 butir telur
-100 gram tepung maizena
-100 gram tepung beras
-275 ml santan dengan kekentalan sedang
-½ sdt garam
-1 sdt kaldu jamur
-Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
-2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
-1 cm kencur
-1 sdt ketumbar butiran
Baca Juga: Resep Sambal Jamur Penyet Ini Bikin Boros Nasi! Menu Pelengkap yang Bikin Ketagihan
Cara membuat:
1. Cincang kasar kacang hingga terpecah-pecah, tapi jangan sampai terlalu hancur. Jika sudah, sisihkan.
2. Iris tipis daun jeruk. Sisihkan.
3. Untuk bumbu, haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar dengan cobek, blender atau chopper.
4. Siapkan wadah, pecahkan telur, lalu masukkan tepung maizena, tepung beras, santan, garam, kaldu jamur, dan bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Nah, bahan rahasia yang membuat peyek kacang renyah adalah penambahan tepung maizena. Hasilnya akan lebih renyah dari peyek kacang yang hanya menggunakan tepung beras saja.
5. Jika adonan peyek sudah tercampur rata, masukkan irisan daun jeruk dan kacang tanah yang sudah dicincang kasar. Aduk rata.
Baca Juga: Ada Ikan Pindang Bisa Dibuat Menu Makan Malam, Resep Bumbu Rujak Bikin Nasi Habis Tak Bersisa
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak yang agak banyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng adonan. Sebab, jika minyak dan wajan belum panas, adonan peyek tidak akan menempel di pinggir wajan dan bentuknya akan kurang bagus.
7. Ambil sekitar satu sendok makan adonan peyek dan tuang ke pinggir wajan. Diamkan hingga matang.
8. Siram adonan peyek yang ada di pinggir wajan dengan minyak hingga terjatuh ke dalam minyak.
9. Setelah adonan peyek jatuh ke minyak panas, penting untuk mengecilkan api agar peyek tidak gosong.
Selain itu, jangan balik peyek karena akan hancur. Hal ini juga tidak perlu dilakukan karena kacang tanah sudah dicacah.
10. Setelah peyek kacang kecokelatan dan garing, angkat, dan tiriskan.
11. Peyek kacang tanah siap disajikan dan disantap.
12. Diamkan peyek kacang hingga dingin untuk kemudian dikemas atau disimpan dalam toples tertutup agar tidak mudah melempem dan bisa renyah tahan lama.***