BERITASUKOHARJO.com – Jika berbicara tentang tahu pletok, hal yang terbesit dalam pikiran pasti tahu yang diisi aci dan memiliki rasa yang enak dan gurih.
Ya, tahu pletok memang merupakan tahu yang diisi oleh aci dan merupakan cemilan khas dari Tegal, Jawa Tengah.
Kali ini resep yang dibagikan adalah resep membuat tahu pletok khas Tegal yang lengkap dengan saus cocolan.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Crispy yang Garing dan Super Enak, Ternyata Hanya Butuh 4 Bahan
Oleh karena itu, ketika sedang ingin makan cemilan di rumah, tahu pletok ini bisa jadi salah satu cemilan pilihan.
Tidak perlu khawatir soal rasa karena resep tahu pletok yang satu ini dijamin memiliki rasa yang enak dan gurih sama seperti tahu pletok di Tegal.
Berikut resep tahu pletok khas Tegal dan saus cocolannya yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Jerry Andrean.
Bahan-Bahan:
8 buah tahu kuning
10 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang
3 buah bawang putih
Garam
Gula
Lada
Penyedap
12-15 sdm air panas
5 sdm kecap manis
Irisan cabe rawit merah
1 buah jeruk limau
Baca Juga: 30 Menit Sudah Bisa Buat Soto Ayam yang Enak dan Gurih, Resep Ini Wajib Banget Dicoba!
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama adalah masukkan 10 sdm tepung tapioka dan 2 sdm tepung terigu ke dalam wadah lalu aduk rata.
2. Kemudian iris tipis 1 batang daun bawang lalu masukkan ke dalam wadah berisi tepung.
3. Lalu parut 3 siung bawang putih dan masukkan juga ke dalam wadah berisi tepung kemudian aduk rata semua bahan.
4. Tambahkan sejumput garam, sejumput gula, sejumput lada, dan sejumput penyedap lalu aduk rata kembali.
5. Sekarang tuangkan 12-15 sdm air panas ke dalam adonan tepung lalu aduk merata hingga adonan menjadi kalis dan mudah untuk dibentuk.
6. Jika adonan sudah kalis dan mudah dibentuk sisihkan dulu.
7. Ambil 8 buah tahu kuning lalu potong segitiga.
8. Setelah dipotong segitiga, belah bagian tengah tahu sedikit untuk menaruh isian di dalamnya.
9. Ambil adonan tepung yang sudah dibuat sebelumnya secukupnya dan masukkan ke dalam tahu secara perlahan. Lakukanlah langkah tersebut hingga tahu habis.
10. Siapkan minyak panas pada penggorengan lalu masukkan tahu berisi tepung secara perlahan ke dalam penggorengan. Gunakanlah api sedang kecil supaya matang merata.
11. Sambil menunggu tahu pletok matang, siapkan saus cocolan.
12. Iris cabe rawit merah sesuai selera lalu masukkan pada wadah.
13. Selanjutnya berikan perasan 1 buah jeruk limau.
14. Lalu tambahkan 5 sdm kecap manis kemudian aduk rata hingga semua bahan tercampur.
15. Angkat dan tiriskan tahu pletok jika sudah matang dan berwarna coklat keemasan.
16. Sajikan tahu pletok bersama dengan saus cocolan.
Santap tahu pletok ini selagi masih hangat supaya rasanya lebih enak dan gurih. Selain itu, tekstur kenyal dari aci pada tahu juga bisa lebih terasa ketika sedang dalam keadaan hangat. ***