BERITASUKOHARJO.com - Masyarakat Sunda pasti sudah tidak asing dengan tumis genjer tempe.
Nah, pada kesempatan kali ini, artikel resep mengulas cara mengolah genjer menjadi makanan yang super pedas, gurih, dan nikmat saat disantap.
Genjer, jenis tanaman rawa yang biasa hidup di daerah sawah atau perairan dangkal ini biasa diolah bersama tempe yang ditumbuk menjadi olahan tumis oleh masyarakat Sunda.
Nikmatnya cita rasa tumis genjer tempe yang paling khas adalah pedas, gurih, dan aroma wangi rempah-rempah yang bisa membuat ketagihan di tiap gigitannya.
Sebagaimana namanya, resep dan bahan utama tumis genjer tempe ala Sunda itu, yakni genjer, tempe, cabe, dan bumbu-bumbu dapur lainnya yang dapat menambah cita rasa gurih.
Penasaran dengan resep dan cara membuat tumis genjer tempe ala masyarakat Sunda yang super pedas, gurih, dan nikmat?
Khusus untuk Anda pencinta masakan ala Sunda, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara membuat tumis genjer tempe yang super pedas dan gurih ini dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Simak baik-baik resep dan cara membuat tumis genjer tempe berikut ini.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Hongkong Ini Praktis dan Ekonomis, Cocok Jadi Menu Sarapan Keluarga
Bahan-Bahan Tumis Genjer Tempe:
- 2 ikat genjer
- 1 papan tempe
Bumbu yang Dihaluskan:
- 1 genggam kemiri yang disangrai
- Kencur 7 cm
- 3 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 1 genggam cabe rawit merah
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Lumer Banget! Resep Bola-Bola Kentang Keju, Bakal Jadi Cemilan Favorit Anak-Anak
Cara Memasaknya:
1. Cuci bersih 2 ikat genjer dengan air mengalir sampai bersih.
2. Apabila genjer sudah bersih, potong-potong genjer sesuai selera.
3. Siapkan tempat mengulek atau cobek untuk mengolah bumbu-bumbu tumis genjer.
4. Ulek 1 genggam kemiri yang sudah disangrai dan 7 cm kencur.
5. Tambahkan 3 siung bawang putih. Ulek kembali hingga lembut.
Baca Juga: Baru Tahu Tepung Beras Ditambah 2 Butir Telur Jadi Resep Cemilan Super Lembut Cocok untuk Ide Jualan
6. Tambahkan 13 siung bawang merah. Ulek kembali hingga hancur (tidak perlu sampai halus).
Apabila Anda ingin cara yang praktis, Anda bisa chopper atau grinder bumbu-bumbu tersebut.
7. Tambahkan 1 genggam cabe rawit merah. Ulek sampai hancur, tidak perlu sampai halus.
Apabila sudah cukup hancur. Sisihkan atau masukkan bumbu tersebut ke mangkok atau wadah bersih, lanjut ke step berikutnya.
8. Ambil 1 papan tempe. Ulek sampai hancur (tidak perlu sampai lembut). Apabila sudah, sisihkan dulu.
9. Siapkan penggorengan. Tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Tunggu sampai panas.
10. Apabila minyak goreng sudah panas. Masukkan bumbu yang sudah diulek. Tumis sebentar.
11. Baru tambahkan tempe yang sudah ditumbuk. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
12. Tuangkan 250 ml air atau sesuai selera. Aduk kembali hingga tercampur rata.
13. Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk. Lalu, aduk kembali agar tercampur rata.
Masak hingga air mendidih dan tempe matang.
14. Apabila tempe sudah matang dan air sudah mendidih. Masukkan genjer. Masak cukup sampai layu.
Jangan terlalu lama memasaknya karena genjer yang dimasak terlalu lama rasanya bisa pahit.
Tunggu beberapa detik saja, sambil dibolak-balik agar bumbu merata dan cepat layu.
15. Apabila genjer sudah terlihat layu. Matikan kompor. Angkat dan pindahkan ke piring saji.
Tumis genjer tempe siap disajikan dan disantap.
Saran penyajian, Anda bisa langsung menyantap tumis genjer tempe ini dengan nasi putih hangat yang nikmat tanpa perlu lauk tambahan.
Bila Anda mencari resep yang simple tapi gurih dan nikmat, tumis genjer tempe ini bisa Anda jadikan menu alternatif harian.
Itulah tadi resep dan cara membuat tumis genjer tempe yang super nikmat, gurih, super pedas, dan bikin ketagihan. ***