BERITASUKOHARJO.com – Jika berbicara saus mentega, hal yang terpikirkan pasti ayam saus mentega.
Namun kali ini ada masakan yang juga bisa dicampur dengan saus mentega yaitu kulit ayam.
Oleh karena itu, resep yang dibagikan kali ini adalah resep kulit ayam crispy saus mentega yang dijamin tahan lama dan anti gagal karena ada tahap yang jarang dilakukan orang lain.
Soal rasa dari kulit ayam saus mentega ini juga tidak perlu diragukan karena enak dan gurih banget.
Berikut resep kulit ayam crispy saus mentega tahan lama yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-Bahan:
350 gr kulit ayam
1 sdm garam
½ sdt merica
1 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
35 gr maizena
1 ½ sdt bubuk bawang putih
¾ sdt baking powder
Saus Mentega:
2 siung bawang putih
½ buah bawang bombay
1 sdm margarin / mentega
9 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
3 sdm air
1 sdm gula
Baca Juga: Tidak Selalu Jadi Sayur Bening, Ini Cara Beda Masak Tumis Bayam dan Tomat dengan Hasil Tetap Hijau
Cara Pembuatan:
1. Langkah pertama adalah rebus 350 gr kulit ayam dan tambahkan 1 sdm garam serta ½ sdt merica lalu tunggu hingga 3-5 menit.
2. Apabila sudah direbus selama 5 menit, bilas ayam dengan air dingin sambil dibersihkan.
3. Pecahkan 1 butir telur ke dalam wadah.
4. Kemudian balur kulit dengan telur hingga merata.
5. Siapkan wadah lain berisi 80 gr tepung terigu protein sedang, 35 gr maizena, 1 ½ sdt bubuk bawang putih, dan ¾ sdt baking powder yang diaduk rata.
Baca Juga: Resep Tumis Tahu Terong, Sederhana tapi Nikmatnya Bahkan Mengalahkan Daging, Simak Resepnya!
6. Setelah kulit ayam dibalur telur, masukkan ke dalam wadah berisi tepung dan baluri hingga merata.
7. Sekarang siapkan penggorengan berisi minyak panas yang banyak menggunakan api sedang kecil dan goreng kulit ayam hingga coklat keemasan lalu angkat dan tiriskan.
8. Lanjutkan dengan membuat saus mentega dengan mengiris tipis 2 siung bawang putih dan ½ buah bawang bombay.
9. Selanjutnya panaskan minyak secukupnya pada penggorengan dan tumis bawang putih terlebih dahulu.
10. Setelah bawang putih wangi dan kecoklatan, masukkan bawang bombay lalu tumis.
11. Tambahkan 9 sdm kecap manis, 2 sdm kecap inggris, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 3 sdm air, 1 sdm gula, dan 1 sdm margarin atau mentega lalu aduk rata.
12. Setelah tercampur rata, masukkan kulit ayam yang sudah digoreng dan masak hingga saus mentega meresap pada kulit ayam.
13. Jika air sudah menyusut dan saus mentega sudah membalut kulit ayam dengan sempurna, angkat dan sajikan pada piring saji.
14. Kulit ayam crispy saus mentega sudah siap untuk dikonsumsi!
Merebus kulit ayam terlebih dahulu dapat membuat kulit ayam jadi lebih crispy dan tahan lama.***