Resep Ayam Rica-Rica Kemangi Ini Pedas dan Gurihnya Meresap Sampai ke Dalam, Dijamin Ketagihan

BERITASUKOHARJO.com – Lagi bingung cari resep untuk mengolah ayam jadi menu masakan enak?

Coba olah jadi ayam rica-rica kemangi yang pedas dan gurih bahkan sampai ke bagian terdalam.

Kali ini resep yang dibagikana dalah resep ayam rica-rica kemangi yang dijamin bikin ketagihan karena rasanya super enak.

Selain itu pembuatannya juga simpel banget dan dijelaskan secara detail dalam resep ini supaya menghasilkan ayam rica-rica yang pedas dan gurih.

Baca Juga: Gak Nyangka Kue Ini dari Tape Singkong, Mewah dan Legit Banget, Cocok untuk Ide Jualan Modal Ekonomis

Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep ayam rica-rica kemangi yang pedas dan gurih.

Bahan-Bahan:

1 kg ayam

2 buah jeruk nipis

2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam

½ sdt merica

Baca Juga: Sayap Ayam Paling Enak Dimasak Begini, Bikin Ketagihan dan Susah Berhenti Makan, Simak Resep Lengkapnya

Bahan Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

7 siung bawang merah

6 butir kemiri

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

60 gr cabe keriting merah

80 gr cabe rawit merah

50 ml minyak

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Favorit Keluarga Ini Hanya Butuh 5 Bahan, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Bahan Lainnya:

13 buah cabe rawit merah

30 gr daun kemangi

1 batang daun bawang

3 lembar daun salam

2 batang serai

1 lembar daun pandan

5 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 - 1,5 sdm gula

1 sdt kaldu ayam

Baca Juga: Super Mudah Enaknya Kebangetan, Modal Pisang dan Oreo Jadi Cemilan Ide Jualan Unik Bikin Nagih, Pasti Laris!

Cara Pembuatan:

1. Potong 1 kg ayam menjadi 14 bagian kemudian masukkan ke dalam wadah.

2. Kemudian masukkan 2 buah jeruk nipis, 2 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam, dan ½ sdt merica lalu aduk rata. Tutup wadah dengan plastic wrap dan marinasi selama 1-2 jam.

3. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus.

4. Masukkan 8 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 2 ruas jahe, dan 2 ruas kunyit ke dalam blender kemudian tambahkan minyak secukupnya dan haluskan.

Baca Juga: Cuma Kangkung dan Tempe tapi Nafsu Makan Naik Drastis, Cobain Resep Segar Bumbu Meresap Super Nikmat Ini!

5. Jika sudah ambil 7 siung bawang merah kemudian belah dua.

6. Kemudian potong-potong 60 gr cabe keriting merah dan 80 gr cabe rawit merah.

7. Setelah itu masukkan bwang merah dan cabe ke dalam blender berisi bumbu halus.

8. Haluskan semua bahan dengan mode pulse agar bumbu masih bertekstur.

9. Selanjutnya panaskan wajan berisi minyak secukupnya menggunakan api besar.

Baca Juga: Telur Krispi Ini Bukan untuk Lauk, tapi Cemilan Renyah Super Gurih dengan Tepung Bumbu, Ekonomis dan Praktis

10. Kemudian goreng ayam dengan bagian kulitnya digoreng terlebih dahulu. Jika kulit sudah matang, balikkan ayam dan goreng hingga agak kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.

11. Lanjutkan dengan menggoreng bumbu halus dan aduk hingga minyaknya keluar.

12. Geprek 2 batang serai lalu ikat simpul dan masukkan ke dalam penggorengan.

13. Tambahkan juga 3 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk lalu aduk rata hingga wangi.

14. Jika sudah wangi, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang tadi dan aduk merata.

Baca Juga: Ide Jualan ala Mie Gacoan! Resep Bola Udang Rambutan, Lembut di Dalam, Krispi di Luar

15. Tambahkan air secukupnya, 1 sdt garam, 1 - 1,5 sdm gula, dan 1 sdt kaldu ayam lalu aduk rata.

16. Masukkan 1 lembar daun pandan lalu tutup penggorengan untuk mengungkep ayam selama 20 menit.

17. Sambil menunggu, potong-potong 1 batang daun bawang dan 13 buah cabe rawit merah lalu masukkan ke dalam ayam jika sudah diungkep 20 menit.

18. Terakhir masukkan 30 gr daun kemangi lalu aduk semua bahan hingga merata dan angkat serta tiriskan setelah air menyusut.

19. Kini ayam rica-rica kemangi sudah siap disajikan! ***