BERITASUKOHARJO.com - Sebuah resep pepes tahu jamur kuping ternyata sangat mudah dipraktikkan di rumah.
Sajian pepes merupakan salah satu masakan khas Sunda yang cara membuatnya dengan bumbu rempah-rempah dan dikukus.
Biasanya bahan masakan yang digunakan untuk memasak resep pepes adalah ikan segar.
Akan tetapi, bagi para emak-emak di rumah yang ingin membuat pepes tetapi tidak memiliki ikan, bisa menggantinya dengan tahu dan jamur kuping.
Memasak pepes tahu jamur kuping juga sangat mudah jika kamu mengikuti semua langkah-langkah yang ada dalam resep di artikel ini.
Untuk membuat pepes tahu jamur kuping, bahan-bahan yang kamu butuhkan sangat mudah didapat di pasar.
Dikutip dari kanal YouTube Dapur Bu Muhfid, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep pepes tahu jamur kuping.
Baca Juga: Wow! Resep Bolu Coklat Ini Dibuat Tanpa Menggunakan Tepung, Rasanya Lezat dan Mewah Bikin Happy
Bahan-Bahan:
3 buah tahu
2 butir telur
150 gr jamur kuping
1 ikat daun kemangi
3 lonjor daun bawang
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai hijau besar
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
Baca Juga: Gampang Banget, Simak Cara Buat Martabak Manis Hanya Menggunakan Teflon Rumahan
6 btr kemiri
2 ruas kunyit
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdm gula jawa
Daun pisang
Lidi
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang Ini Dijamin Bikin Tambah Nasi, Renyah, Gurih, dan Pedas
Cara Membuat:
1. Langkah pertama siapkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri.
2. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender, lalu haluskan.
3. Selanjutnya panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus tadi sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan gula pasir, gula jawa, garam, penyedap rasa, kaldu dan bubuk, setelah itu tumis bersama bumbu halus sampai matang.
5. Selanjutnya siapkan wadah agak besar, masukkan tahu putih, lalu haluskan menggunakan cobek.
Baca Juga: Resep Ayam Kemangi Pedas Ini Mirip Seperti di Restoran Terkenal, Enak dan Gurihnya Nampol!
6. Setelah tahu putih sudah halus, masukkan bumbu tumis tadi, kemudian aduk sampai merata.
7. Masukkan jamur kuping ke dalam adonan tahu, lalu lanjutkan mengaduk.
8. Langkah berikutnya, masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan telur, lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
9. Sekarang siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong sesuai ukuran yang kita inginkan, isi menggunakan daonan tahu, lalu tambahkan daun kemangi.
10. Bungkus adonan tahu menggunakan daun pisang dengan cara digulung, kemudian tutup di bagian ujung memakai lidi.
11. Jika sudah dibungkus, kita kukus pepes tahu jamur kuping menggunakan selama kurang lebih 25 menit.
12. Berikutnya, angkat pepes tahu jamur kuping, lalu bakar di atas teflon sampai matang.
13. Pepes tahu jamur kuping siap dihidangkan.
Demikian resep pepes tahu jamur kuping yang sangat mudah dibikin di rumah. Selamat mencoba.***