BERITASUKOHARJO.com - Sebuah resep tongseng kambing merupakan sajian khas dari Kota Solo. Jika kamu takut akan kolesterol dari perpaduan daging dan santan, kini kamu bisa memasaknya tanpa santan.
Untuk resep tongseng kambing tanpa santan dalam artikel ini, kamu akan tak menyangka kalau tongseng tipe ini memiliki rasa yang tidak kalah lezat dan tongseng pada umumnya. Sekali makan sajian ini kamu pasti akan nambah nasi.
Ikuti resep tongseng kambing tanpa santan ini secepatnya. Cocok sekali disajikan untuk orang-orang pencinta daging kambing tapi ingin sajian yang lebih sehat.
Berikut adalah resep lengkap tongseng kambing tanpa santan yang rasanya tidak kalah lezat dari tongseng biasa. Kamu akan merasa jadi lebih sehat makan menu khas Kota Solo ini. Bisa-bisa jadi sering nambah nasi!
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum keseluruhan bahan-bahan dan langkah pembuatan resep tongseng kambing tanpa santan dari kanal YouTube Dapur Riara.
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 batang serai
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 liter air (bisa lebih)
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
Kecap manis sesuai selera
1 mangkok kol
10 buah cabe rawit
1 batang daun bawang
2 buah tomat
Cara membuat:
1. Langkah awalnya, ambil 500 gram daging kambing lalu potong-potong dan cuci bersih. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu yaitu dengan mengupas empat siung bawang putih dan enam siung bawang merah. Cuci bersih bersama satu ruas jari kunyit dan satu ruas jari jahe.
3. Letakkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dua butir kemiri, setengah sendok teh ketumbar bubuk di cobek. Ulek semua bahan tersebut sampai halus.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi dan matang.
5. Di sela menumis bumbu halus, masukkan satu batang serai geprek, satu ruas lengkuas, dan tiga lembar daun jeruk yang agak disobek-sobek. Aduk-aduk rata.
6. Kemudian, jika tumisan bumbu sudah harum dan matang, masukkan potongan daging kambing. Aduk-aduk rata dan masak sampai warnanya berubah.
7. Selanjutnya, tuangkan satu liter air. Aduk-aduk rata semua bahan dalam wajan. Masukkan juga masing-masing satu sendok teh garam dan kaldu bubuk.
8. Tambahkan juga dua sendok teh gula pasir, aduk rata dan tutup wajan. Masak sampai dagingnya empuk.
9. Di sela menunggu daging empuk, cuci bersih kol lalu potong-potong. Buang tangkai 10 buah cabe rawit dan cuci bersih. Cuci bersih dua buah tomat dan potong-potong. Satu batang daun bawang juga sama, dicuci bersih lalu dipotong-potong.
10. Buka tutup wajan dan aduk-aduk kembali. Apabila daging sudah empuk dan air sudah mendidih, tambahkan air lagi secukupnya.
11. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih lagi. Kalau sudah mendidih, tuangkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan pastikan warnanya kuah menjadi lebih gelap.
Baca Juga: Cuma Aduk Semua Bahan Jadi Resep Dodol Agar Gula Merah, Cocok Jadi Ide Jualan dan Isian Snack Box
12. Selanjutnya, masukkan potongan kol, cabe rawit utuh, dan potongan daun bawang. Aduk-aduk rata dan masak selama beberapa saat.
13. Kemudian, masukkan potongan tomat. Aduk rata dan masak sebentar. Matikan api langsung sajikan dalam mangkok.
Cocok sekali nasi hangat dimakan bersama menu tongseng kambing tanpa santan ini. Dijamin rasanya akan sangat lezat dan merasa lebih sehat karena tidak menambahkan santan.***