BERITASUKOHARJO.com – Memasak ayam tanpa minyak alias tanpa digoreng, memangnya bisa? Bisa dong! Dalam artikel ini ada resep sehat tanpa minyak untuk memasak ayam.
Sebuah resep menu sehat tanpa minyak yang dimaksud dalam artikel ini adalah resep pepes ayam kemangi.
Campuran daun kemangi dalam bumbu pepes ayam ini akan menciptakan aroma wangi dan bisa bikin boros nasi.
Selain tercipta dari daun kemangi, aroma wangi dari pepes ayam kemangi juga berasal dari daun pisang yang digunakan untuk membungkus pepes ayam kemangi.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep pepes ayam kemangi, simak resepnya di bawah ini.
Bahan Marinasi:
1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis 1 sdt garam
½ sdt merica
Bahan Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit, iris
6 cm lengkuas, iris
Minyak
Baca Juga: Wangi Rempahnya Sangat Menggugah! Resep Ayam Goreng Kari, Cocok untuk Menu Makan Siang
Bahan Lainnya:
8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
1 buah tomat merah, potong
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus
Cara Memasak:
1. Langkah pertama, marinasi ayam. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis (gulung jeruk nipis agar airnya lebih mudah untuk keluar), tambahkan garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat.
2. Selanjutnya, buat bumbu halusnya. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus.
3. Kemudian, tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecoklatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api.
Baca Juga: Cuma Modal 4 Telur Buat Acara Keluarga Berkesan, Cobain Resep Red Velvet Cake Super Lembut dan Enak
4. Lalu, siapkan bahan lain. potong daun bawang sekitar 1-2 cm, geprek sedikit serai dan potong menyerong, dan potong tomat merah. Sisihkan.
5. Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Cuma Olahan Timun dan Wortel Dimasak Gini Aja Bikin Nambah Sampai Berkali-Kali, Kamu Harus Coba!
6. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi.
7. Langkah terakhir, kukus ayam selama 40 menit.
8. Pepes ayam siap disajikan.
Itulah resep pepes ayam, gurih dan wanginya bisa bikin boros nasi. Resep pepes ayam di atas untuk 4 porsi. Selamat memasak.***