BERITASUKOHARJO.com – Sajian nagasari masuk ke dalam jenis jajanan pasar berupa kue basah tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis.
Pada resep kali ini, buah pisang dan nangka yang biasanya dikonsumsi langsung akan diolah bersama adonan nagasari menjadi cemilan manis untuk keluarga.
Selain itu, jika biasanya nagasari diolah dengan cara dibungkus dengan daun pisang maka pada resep nagasari pisang nangka ini akan digunakan cetakan sebagai gantinya.
Sebelum penasaran, segera simak resep cemilan nagasari pisang nangka berikut ini yang dilansir BeritaSukohajo.com dari kanal YouTube Shanty Octa.
Baca Juga: Gurih Renyah! Inilah Resep Bakwan Sayur Lengkap dengan Sambal Kecap, Bisa Jadi Ide Jualan Juga Loh
Bahan:
3 buah pisang raja, kupas
100 gram buah nangka
250 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
175 gram gula pasir
2 bungkus santan instan
1 liter air
1/2 sendok teh garam
Pasta vanila
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan kue untuk mencetak nagasari nanti. Olesi cetakan kue dengan minyak goreng agar nantinya saat nagasari matang lebih mudah dipisahkan dari cetakannya. Sisihkan.
2. Lalu, ambil 3 buah pisang raja dan 100 gram buah nangka. Potong tipis-tipis pisang raja, sedangkan untuk nangka dipotong menyerupai dadu kecil-kecil. Sisihkan.
3. Selanjutnya, buat adonan dengan mencampurkan 250 gram tepung beras, 100 gram tepung tapioka, 175 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan pasta vanila. Aduk gunakan whisk.
4. Lalu ambil 2 bungkus santan instan dan larutkan menggunakan 1 liter air hangat. Aduk-aduk hingga semua bubuk santan larut.
5. Tuangkan santan hangat tersebut sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk dan pastikan semua bahan tercampur rata, tidak ada yang menggumpal.
6. Pindahkan adonan tepung santan tersebut ke dalam wadah yang lain dengan cara disaring untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Aduk kembali menggunakan whisk agar tidak ada larutan yang mengendap.
7. Nyalakan kompor dan rebus air menggunakan api sedang.
8. Sambil menunggu air mendidih, masukkan 1 iris pisang ke dalam cetakan lalu siram dengan 1 sendok makan adonan tepung santan. Setelah itu, masukkan juga 1 sendok makan potongan nangka ke dalam cetakan.
9. Setelah cetakan diisi sedikit adonan, nangka, dan pisang, masukkan ke dalam panci pengukus lalu kukus selama kurang lebih 3 menit.
10. Setelah 3 menit, angkat nagasari dan tuangkan adonan tepung santan kembali kurang lebih memenuhi setengah dari cetakan nagasari tersebut. Kemudian tambahkan potongan nangka dan irisan pisang.
11. Kukus nagasari kembali selama kurang lebih 5 menit. Setelah 5 menit, angkat nagasari dan isi lagi dengan adonan tepung santan hingga memenuhi cetakan. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang.
Baca Juga: Lezatnya Resep Terong Bakar Sambel Ijo, Perpaduan Pedas dan Smoky, Bikin Nambah Nasi Terus
Saat nagasari sudah matang usahakan untuk segera mengeluarkannya dari panci pengukus sedangkan untuk proses mengeluarkan nagasari dari cetakan tetap harus menunggu hingga dingin.
Cara mengeluarkan nagasari adalah dengan menekan permukaan nagasari ke arah dalam lalu hentakkan sekali maka nagasari akan keluar dengan mudah.
Resep di atas akan menghasilkan nagasari versi original. Bagi kalian yang ingin berkreasi bisa juga menambahkan pasta lain dalam adonan, misalnya pasta pandan agar nagasari berwarna hijau.
Tips dari Shanty Octa yang perlu menjadi perhatian utama adalah proses pengadukan setiap saat sebelum adonan dituangkan ke dalam cetakan.
Adonan nagasari harus diaduk terlebih dahulu agar tidak ada bahan yang mengendap. Jika terdapat endapan di adonan maka nantinya nagasari tidak akan cantik dan lembut.***