BERITASUKOHARJO.com – Banyak macam resep masakan sambal yang terbuat dari berbagai bahan, salah satunya adalah paru sapi.
Bahan seperti paru sapi ini sangat cocok jika diolah menjadi resep sambal paru pedas, cita rasa yang enak dan gurih ini pasti bikin ketagihan.
Tentunya jika sambal paru pedas yang gurih ini dibuat untuk menu makan siang, pasti semua akan suka, tambah nikmat jika disantap hangat-hangat dengan nasi putih.
Penasaran dengan resep lengkap dan cara mudah membuat sambal paru pedas ini? Yuk, simak rangkuman berikut ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
500 gram paru sapi
Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
250 gram cabe merah besar
2 genggam cabe rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Bahan-bahan Lainnya:
1 buah bawang bombai
1 batang serai digeprek
4 cm lengkuas digeprek
3 buah tomat
5 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
3 sdm air asam jawa
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk sapi
Minyak secukupnya
Air secukupnya
Berikut cara membuat sambal paru pedas:
1. Siapkan 500 gram paru sapi yang sudah direbus terlebih dahulu, lalu iris-iris sesuai selera, sisihkan ke wadah.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan potongan paru sapi dan goreng sampai matang dan sedikit kering.
3. Setelah matang, angkat dan tiriskan paru sapi di piring.
4. Siapkan ulekan, lalu masukkan 250 gram cabe merah besar, 2 genggam cabe rawit merah, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, lalu ulek kasar saja, sisihkan.
5. Potong-potong 1 buah bawang bombai dan 3 buah tomat merah, lalu sisihkan sementara.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan bumbu yang sudah diulek kasar tadi, aduk-aduk bumbu dan tumis sampai matang dan harum.
7. Masukkan bawang bombai, aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan harum.
8. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, tomat merah, dan daun jeruk, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
9. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.
10. Tuang air secukupnya dan 3 sdm air asam jawa, aduk-aduk rata dan masak sampai matang.
11. Masukkan paru sapi yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu sambal.
12. Masak sambal paru pedas sampai matang dan meresap.
13. Setelah matang, angkat dan sajikan menu sambal paru pedas di atas piring saji.
Selamat mencoba. ***