Pencinta Masakan Padang Merapat! Cobain Resep Ayam Goreng Lengkuas, Dijamin Gurih dan Empuk

BERITASUKOHARJO.com - Sajian ayam goreng lengkuas merupakan salah satu masakan yang terdapat di rumah makan Padang.

Bumbu ayam goreng lengkuas yang kaya akan rempah, khas masakan Padang, membuat menu satu ini digandrungi banyak orang. Itu karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk.

Sayangnya, seiring berkembangnya waktu, resep ayam goreng lengkuas mengalami banyak perubahan.

Cita rasa dari resep ayam goreng lengkuas antara satu daerah dengan yang lainnya terasa berbeda.

Baca Juga: Kreasi untuk Bekal Anak, Resep Nasi Sosis Telur Jepang ‘Oyakodon’ dan Nugget ‘Nigiri’, Pasti Dilahap Habis

Sebab, setiap daerah memiliki cita rasanya tersendiri dalam mengolah ayam goreng lengkuas.

Meski begitu, kamu tetap bisa membuat ayam goreng lengkuas sesuai dengan bumbu aslinya seperti di rumah makan Padang.

Nah, dalam artikel ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep ayam goreng lengkuas ala masakan Padang, dikutip dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.

Berikut cara membuat ayam goreng lengkuas mirip masakan Padang.

Bahan-Bahan Dasar:

Daging ayam paha atas dan bawah 2 kg

Bawang putih besar 10 siung

Kemiri 8 butir

Ketumbar bubuk 1 sendok makan

Telur ayam 3 butir

Lengkuas parut 250 gram

Baca Juga: Pantas Rebutan! Cemilan Sosis Roti Tawar Gulung Ini Gurihnya Bikin Nagih, Cocok Banget Jadi Ide Jualan

Jahe 3 cm

Kunyit 2 cm

Serai 3 batang

Merica bubuk 1/2 sendok makan

Daun salam 4 lembar

Daun jeruk kecil 10 lembar

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Baca Juga: Resep Cah Brokoli Sosis Saus Tiram Sederhana tapi Rasanya ala Restoran, Semua Orang Suka, Langsung Bikin

Cara Membuat:

1. Untuk membuat bumbu, siapkan bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan air secukupnya.

2. Haluskan bahan-bahan tersebut dengan cara diulek atau bisa juga diblender.

3. Selanjutnya masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daging ayam, dan bumbu ke dalam teflon atau wajan.

4. Tambahkan air secukupnya sampai semua daging di dalam teflon terendam dengan sempurna.

5. Kemudian taburkan garam secukupnya sembari ungkep daging ayam dengan api sedang.

Baca Juga: Resep Coffee Bun ala Roti Boy, Bisa Jadi Ide Jualan di Kantin Sekolah

6. Setelah itu campurkan lengkuas yang sudah diparut ke dalam teflon yang berisi ungkepan daging ayam.

7. Masak kembali sampai air mendidih dan daging ayam berwarna keemasan, lalu tiriskan.

8. Siram ayam yang sudah diungkep menggunakan tiga butir telur supaya bagian luarnya krispi.

9. Selanjutnya, goreng ayam yang sudah diolesi telur menggunakan api sedang.

10. Setelah daging ayam sudah terlihat matang, angkat kemudian tiriskan sampai dingin.

11. Sambil menunggu daging ayam dingin, goreng lengkuas di wajan yang sama.

Baca Juga: Risol Isi Sayur Super Lumer, Ide Usaha Dana yang Cocok untuk Kantong Pelajar, Dijamin Laris Manis!

12. Aduk secara perlahan lengkuas yang digoreng supaya tingkat kematangan merata.

13. Ketika warna lengkuasnya sudah kecoklatan, segera angkat lalu tiriskan.

14. Pindahkan ayam goreng yang tadi ditiriskan, ke piring.

15. Taburkan lengkuas goreng ke atas ayam goreng yang sudah ditata rapih di piring.

16. Ayam goreng lengkuas ala masakan Padang pun siap disajikan.

Demikian resep ayam goreng lengkuas masakan Padang. Selamat mencoba.***