BERITASUKOHARJO.com – Semua orang pasti mengetahui tahu lada garam. Ya, salah satu cemilan enak yang digemari banyak orang.
Karena tahu lada garam ini sangat populer, banyak sekali café atau restoran yang menyediakan tahu lada garam dalam menu mereka.
Namun tidak perlu pergi ke café atau restoran untuk menikmati hasil jadi resep tahu lada garam yang enak dan gurih.
Karena di rumah juga sudah bisa membuat resep tahu lada garam dengan teknik khusus yang rasanya bisa setara dengan yang ada di café atau restoran. Dijamin rasanya bikin nagih.
Ada beberapa teknik khusus yang jarang diketahui banyak orang ketika membuat tahu lada garam.
Penasaran teknik apa itu? Berikut resep tahu lada garam yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
2 buah tahu susu
2 siung bawang merah cincang
2 siung bawang putih cincang
1 batang daun bawang
4 cabe keriting
1 sendok makan kaldu jamur bubuk
Tepung tapioka
500 ml air
Garam
MSG
Gula
Merica
Cabe bubuk (opsional)
Baca Juga: Resep Nori Rice Crispy, Cemilan Sehat, Enak, dan Dijamin Tidak Bikin Gendut, Yuk Dicoba!
Cara Pembuatan:
1. Bersihkan tahu terlebih dahulu.
2. Kemudian potong dadu tahu.
3. Siapkan 500 ml air dalam wadah lalu beri 1 sendok makan garam dan ½ sendok teh MSG kemudian aduk rata.
4. Rendam tahu ke dalam wadah.
5. Siapkan wadah berisi tepung tapioka. Banyaknya sesuai selera masing-masing karena hanya untuk membalur tahu.
6. Setelah itu, tahu yang direndam dimasukan ke dalam wadah tepung tapioka dan dibaluri secara perlahan.
7. Setelah semua tahu terbalut adonan tepung, pindahkan ke wadah yang lain dan diamkan selama 5 hingga 10 menit.
8. Sambil menunggu tahu, siapkan bahan-bahan untuk menumis.
9. Siapkan 2 siung bawang merah cincang dan 2 siung bawang putih cincang.
10. Kemudian ambil cabe keriting dan potong kecil-kecil.
Baca Juga: Brownies Kukus Ketan Hitam Pandan ini Jadi Rebutan, Tekstur Lembut dan Legit, Intip Resep Rahasianya
11. Lanjutkan dengan memotong kecil daun bawang. Pastikan tidak memotong terlalu kecil. Sisihkan semua bahan.
12. Panaskan penggorengan untuk menggoreng tahu.
13. Jika sudah panas, goreng tahu yang sudah didiamkan selama 10 menit menggunakan api sedang. Tunggu hingga berubah warna menjadi keemasan.
14. Angkat tahu dan tiriskan jika sudah berubah warna.
15. Lanjutkan dengan menyiapkan pan wajan untuk menumis semua bahan. Tidak perlu menggunakan minyak dan tidak perlu untuk dipanaskan terlebih dahulu.
Baca Juga: Punya Ayam di Kulkas? Coba Resep Taiwan Fried Chicken Master
16. Masukan bawang merah dan bawang putih lebih pertama lalu tumis hingga harum.
17. Kemudian masukan cabe keriting dan aduk rata kembali hingga matang.
18. Setelah bumbu matang, masukan tahu yang sudah digoreng ke dalam bumbu lalu aduk secara merata.
19. Tambahkan 1 sendok makan kaldu jamur bubuk, sejumput garam, sejumput MSG, sejumput merica, dan sejumput gula lalu aduk rata. Tambahkan cabe bubuk jika ingin lalu aduk rata kembali.
20. Terakhir masukan daun bawang dan aduk hingga merata.
21. Angkat dan tiriskan jika sudah matang dan harum.
22. Tahu lada garam sudah siap untuk disantap!
Baca Juga: Ide Jualan: Tahu Krispi Mini, Jajanan Kesukaan Anak-Anak, Jualan Untung Banyak
Resep tahu lada garam yang satu ini akan menghasilkan tahu lada garam yang renyah, gurih, dan lezat.
Hal itu disebabkan karena penggunaan tahu susu sebagai bahannya. Karena tahu susu tidak asam seperti tahu pada umumnya.
Selain itu ketika tahu sudah dibalut oleh tepung, kebanyakan orang langsung menggorengnya.
Hal tersebut salah karena tepung yang ada pada tahu justru akan terlepas dari tahu ketika digoreng.
Baca Juga: Empuknya Resep Olahan Pisang Ini, Aromanya Wangi, Rasanya Enak, Bikin Nagih, Cocok Jadi Teman Ngopi
Oleh karena itu ketika tahu sudah dibalut tepung harus didiamkan hingga 10 menit supaya tepung menempel sempurna.
Tahu dibalut tepung baru bisa digoreng ketika sudah berubah menjadi transparan karena tandanya tepung sudah menempel sempurna.
Itulah beberapa teknik khusus untuk membuat tahu lada garam yang setara café atau restoran.***