BERITASUKOHARJO.com - Saat kita masak masakan dengan bahan dasar telur, seringkali kita mendapati rasa atau bau amis dari telur tersebut, sehingga membuat nafsu makan berkurang.
Nah, dengan resep sup tahu telur orak arik ini, kamu bisa menikmati hidangan ini sepenuhnya tanpa perlu khawatir akan rasa amis dari telur.
Sebab, dalam resep ini diberitahu bahan rahasia untuk menghilangkan amis pada telur, sehingga sup tahu telur orak arik ini dijamin super enak.
Hidangan sup tahu telur orak arik ini cocok sekali dibuat untuk lauk makan sehari-hari karena ekonomis dan mengandung gizi lengkap. Jadi, terasa istimewa.
Nah, langsung saja simak resep sup tahu telur orak arik yang BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube Dapur Bu Yun.
Bahan-bahan:
2 buah telur
3 buah tahu ukuran sedang
2 batang daun bawang
2 batang seledri
1 buah tomat
1 buah wortel
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 daun salam
2 ruas lengkuas
Sedikit jahe
Cabai merah keriting secukupnya
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu ayam
1 sdt gula pasir
Sedikit garam
Cara membuat:
1. Potong tahu, tomat, wortel, dan daun bawang sesuai selera. Bisa kotak-kotak kecil atau iris tipis. Sisihkan.
2. Untuk bumbu, iris tipis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah keriting. Untuk lengkuas bisa dikeprek saja. Sisihkan.
3. Dalam wadah, pecahkan telur, dan kocok lepas. Goreng telur menjadi orak arik, namun jangan terlalu kecil. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga harum.
Untuk jahe, pakainya sedikit saja. Sebab, fungsinya untuk menghilangkan bau amis pada telur orak arik. Namun, apabila terlalu banyak, akan merusak cita rasa masakan.
5. Setelah bumbu harum, masukkan irisan bawang merah dan bagian putih daun bawang. Aduk rata dan masak hingga layu. Lalu, masukkan potongan cabai merah keriting dan tomat. Masak hingga tomat layu.
6. Tuang air. Takaran air disesuaikan dengan selera, ya. Aduk rata. Lalu, masukkan tahu dan wortel.
7. Beri lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata, dan masak hingga air mendidih serta semua bahan matang.
8. Setelah air mendidih, masukkan telur orak arik, daun seledri, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga daun bawang layu.
9. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
10. Apabila semua bahan sudah matang dan rasa pas, matikan api, dan pindahkan sup tahu telur orak arik anti amis siap disajikan dan disantap.***