BERITASUKOHARJO.com - Mungkin saat kamu melihat hidangan ini, sepintas akan mirip dengan semur daging. Padahal, hidangan ini terbuat dari tahu dan telur dengan bumbu meresap super lezat.
Namun, bisa jadi olahan tahu dan telur yang dimasak dengan bumbu medok meresap sempurna ini jadi seenak daging, lho.
Olahan tahu dan telur yang dimasak dengan resep ini bisa dihidangkan sebagai lauk makan spesial, namun dengan modal ekonomis. Cocok sekali untuk menu makan sehari-hari.
Baca Juga: Pempek Pakai Bahan Nasi? Tentu Bisa dan Jadi Enak Banget, Intip Resep Tanpa Ikan Anti Gagal
Tanpa basa basi lagi, langsung saja simak resep olahan tahu dan telur spesial dengan bumbu medok yang meresap sempurna berikut ini. Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Telur ayam 7 butir
Tahu kulit segitiga 10 buah
Bahan-bahan bumbu halus:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 6 siung
Jahe 3 cm
Kunyit 5 cm
Kemiri 2 butir
Ketumbar butiran 1 sdt
Merica butiran 1/2 sdt
Udang ebi 1 sdm
Cabai rawit merah 6 buah
Cabai merah keriting 8 buah
Bahan-bahan bumbu lainnya:
Daun bawang 3 batang
Serai 1 batang
Daun salam 2 lembar
Lengkuas secukupnya
Garam 1/2 sdt
Penyedap rasa 1/2 sdt
Gula putih 1/2 sdt
Kecap manis 3,5 sdm
Air 500 ml
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Punya Nasi Sisa Jangan Dibuang, Inilah 7 Inspirasi Jenis Makanan Olahan dari Nasi Sisa Semalam
Cara membuat:
1. Rebus telur ayam sampai matang. Lalu, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, kupas kulit telur dan sisihkan.
2. Rebus juga tahu bersama satu per empat sendok makan garam untuk mencegah rasa asam yang ada di tahu. Setelah mendidih, matikan kompor, angkat, dan tiriskan.
3. Untuk bumbu, haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, merica, ebi, dan air secukupnya.
4. Setelah halus, lumatkan juga cabai rawit merah dan cabai merah keriting, namun tidak usah sampai halus. Bisa pakai blender, chopper, atau cobek.
5. Iris tipis daun bawang, lalu tumbuk lengkuas dan serai.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga matang dan tanak.
7. Tuang air 500 ml dan tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
8. Masukkan tahu dan telur, aduk rata, dan masak hingga kuah surut dan meresap sampai air tinggal sedikit. Aduk sesekali agar matang merata.
9. Setelah air menyusut dan tinggal sedikit, beri potongan daun bawang, aduk rata, dan masak hingga layu.
10. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang. Sesuaikan dengan selera.
11. Apabila rasa sudah pas, matikan kompor, dan pindahkan tahu telur kuah nyemek bumbu kecap siap disajikan dan disantap.***