BERITASUKOHARJO.com - Getuk lindri adalah cemilan jadul tradisional Indonesia lintas generasi yang mampu bertahan hingga saat ini di tengah serbuan berbagai cemilan kekinian.
Getuk lindri adalah penganan khas tradisional yang berbahan dasar singkong dan berasal dari daerah Jawa.
Sebagai jajanan tradisional khas Jawa, getuk lindri masih bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional di beberapa daerah di Jawa.
Namun, saat ini Anda bisa menemukan getuk lindri di beberapa toko kue modern di berbagai kota besar Indonesia, yang menjual berbagai jajanan pasar tradisional Indonesia.
Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba jajanan pasar yang satu ini, berikut BeritaSukoharjo.com telah mengutip dari laman Instagram @wawawiati, dan menyadurnya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti resep dan langkah-langkah pembuatan getuk lindri dengan seksama, sebagai berikut.
BAHAN-BAHAN:
GETUK LINDRI (TANPA CETAKAN)
850 gr singkong
(berat bersih setelah dikukus)
150 gram gula pasir
(test rasa, sesuaikan selera)
2 sdm penuh margarin
1 sdt rata garam
1/2 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan sesuai selera
1/4 butir kelapa setengah tua, parut lalu campur dengan sedikit garam kemudian kukus.
Baca Juga: Resep Cireng Comot atau CIMOT, Cemilan Murah Meriah Merakyat yang Pedas Gurih Nikmat!
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, kupas dan cuci bersih singkong, kenudian kukus hingga matang dan empuk.
2. Selanjutnya, angkat dan tumbuk selagi panas hingga halus dan punel, lalu buang seratnya selagi ditumbuk.
3. Berikutnya tambahkan gula pasir, garam, margarin, dan vanili, lalu aduk hingga rata.
4. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian. Lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
5. Selanjutnya masukkan adonan per warna ke dalam gilingan khusus getuk lindri, lalu putar giliran hingga adonan keluar, lalu potong dengan ukuran yang sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
6. Jika tidak punya cetakan atau gilingan khusus getuk lindri, cetak manual: ambil sekepal besar adonan, gilas tipis membentuk segi panjang, setebal kurang lebih 0,3 - 0,5 cm.
7. Langkah berikutnya rapikan pinggirannya, lalu buat irisan-irisan kecil lurus memanjang dengan pisau plastik atau spatula plastik di seluruh permukaan adonan yang telah digilas.
8. Kemudian potong-potong dan pisahkan selebar 3 jari searah garis irisan. Tumpuk getuk hingga 4 lembar, lalu rapikan, tapi tidak perlu ditekan. Kemudian potong-potong hingga menjadi beberapa bagian sesuai selera.
9. Lakukan hal yang sama hingga setiap warna adonan habis.
10. Terakhir, sajikan getuk lindri dengan taburan kelapa parut.
Selamat mencoba!