BERITASUKOHARJO.com – Tak lengkap rasanya jika saat menyantap lezatnya menu gudeg khas Jogja tanpa sayur krecek kacang tolo.
Sajian sayur krecek kacang tolo ini merupakan menu pelengkap ketika kita menikmati gudeg khas Jogja.
Untuk resep membuat sayur krecek kacang tolo ini sebenarnya tidak sulit, kamu bisa ikuti langkah-langkah membuatnya dari artikel ini.
Dijamin dengan resep sayur krecek kacang tolo ini, hasil masakanmu semakin mantap dan bikin lahap orang yang menyantapnya.
Langsung saja, mari simak resep membuat sayur krecek kacang tolo berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Paramita Prasetyo.
Bahan-bahan:
150 gram krecek
125 gram kacang tolo
50 gram cabe rawit merah
100 gram cabe keriting merah
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 potong lengkuas
4 lembar daun salam
Secukupnya gula jawa
Secukupnya kaldu ayam bubuk
Secukupnya garam
1 liter santan
Berikut cara memasak sayur krecek kacang tolo:
1. Siapkan 50 gram cabe rawit, lalu potong-potong serong, sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan ulekan, masukkan 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, garam, lalu haluskan sampai benar-benar halus, kemudian sisihkan sementara.
3. Masukkan 100 gram cabe keriting ke dalam ulekan, ulek juga sampai menjadi halus, sisihkan juga.
4. Siapkan wajan dan minyak secukupnya untuk menumis bawang, lalu panaskan.
5. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan pertama tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata dan harum.
6. Setelah matang dan harum, masukkan potongan cabe rawit, aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan layu.
7. Masukkan cabe merah keriting yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu lain dan tumis hingga matang.
8. Masukkan daun salam sebanyak 4 lembar dan 2 potong lengkuas, aduk-aduk dan tumis kembali hingga harum.
9. Setelah harum, masukkan kacang tolo, aduk-aduk sampai tercampur dengan bumbunya dan masak untuk beberapa saat.
10. Tambahkan gula merah yang sudah diiris-iris tipis, aduk-aduk sampai merata dan gula merah bisa larut.
11. Masukkan santan sebanyak 1 liter, aduk-aduk terus dan masak supaya santan tidak pecah.
12. Masak sampai kuah santannya mendidih dan matang, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk kembali.
13. Setelah mendidih, masukkan krecek sapi ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak sampai matang.
14. Masak sampai mendidih dan bumbunya meresap pada masakan, jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasanya.
15. Setelah matang, angkat dan sajikan menu krecek kacang tolo di atas piring.
Selamat mencoba. ***