BERITASUKOHARJO.com - Kalau punya tape singkong dan gula merah, coba jangan diolah menjadi bolu, tapi olah menjadi jajanan pasar yang legit ini.
Hanya dengan tujuh bahan sederhana yang ekonomis, kamu bisa membuat jajanan pasar hasil olahan tape singkong dan gula merah yang legit dan empuk ini.
Kue hasil olahan tape singkong dan gula merah ini cocok sekali disajikan sebagai suguhan untuk tamu atau saat ada acara di rumah, seperti arisan atau kumpul bersama keluarga besar.
Nah, tanpa basa basi lagi langsung saja simak resep kue apem gula merah yang BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari akun Instagram @sukmawati_rs.
Bahan-bahan:
200 gram gula merah/aren (sesuai selera)
400 ml santan
2 lembar daun pandan ikat simpul
1/2 sdt garam
250 gr tepung beras
160 gram tape singkong, buang sumbunya, haluskan
1 sdt ragi instan
Topping (opsional):
Kelapa parut secukupnya
Sejumput garam
Bahan dan alat lainnya:
Loyang sekat ukuran 20 x 20 cm (jika tidak ada loyang sekat, bisa pakai loyang biasa)
Sedikit minyak sayur untuk oles
Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, dan daun pandan. Rebus hingga gula merah larut. Jika sudah, matikan api dan pindahkan ke dalam wadah sambil disaring. Diamkan hingga dingin atau hangat kuku.
Baca Juga: Modal Pisang dan Kulit Pangsit Jadi Cemilan Enak, Renyah dan Praktis, Ide Jualan Laris Manis
2. Masukkan tape singkong ke dalam wadah, buang batangnya, lalu lumatkan hingga halus dengan garpu atau alat sejenis.
3. Siapkan wadah, masukkan ragi, lalu tuang larutan gula merah yang sudah dingin, dan aduk rata.
4. Masukkan tape singkong yang sudah halus dan garam, aduk rata. Kemudian, masukkan tepung beras secara bertahap sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak ada bahan yang menggumpal.
5. Setelah adonan tercampur rata, tutup wadah dengan plastic wrap atau kain bersih selama minimal 1 jam hingga adonan mengembang.
6. Siapkan loyang dan sekat. Olesi keduanya dengan minyak sayur secara tipis dan merata, lalu panaskan kukusan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang dan letakkan sekat di atasnya. Ratakan. Lalu, masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas.
8. Kukus kue hingga matang selama sekitar 30 menit. Jika sudah, matikan kompor, dan diamkan hingga dingin. Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan potong sesuai selera.
9. Tahap ini opsional, namun kamu bisa menambah topping kelapa parut yang telah dikukus selama 10 menit agar tidak cepat basi.
10. Nah, olahan tape singkong dan gula merah berupa kue apem gula merah siap disajikan dengan kelapa parut yg sudah dikukus.***