BERITASUKOHARJO.com - Siapa yang bisa menolak enaknya terong bakar dan sambal terasi berikut ini? Dijamin bisa habiskan nasi sebakul.
Dengan ikuti resep ini, kamu bisa sajikan lauk makan yang sederhana namun enak luar biasa, dijamin sekeluarga pada ketagihan.
Olahan terong dan sambal ini tak perlu lagi lauk tambahan, makan dengan nasi hangat saja sudah bisa habiskan nasi sebakul.
Penasaran dengan resep olahan terong dan sambal spesial berikut ini? Simak aritkel ini sampai selesai agar kamu bisa sajikan menu enak modal murah.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto, berikut resep sambal pecak terong.
Bahan:
500 gr/3 buah terong
Bahan sambal
1 buah tomat
1 bungkus terasi kemasan
1 genggam cabai hijau
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
cabai merah keriting secukupnya
1 ruas kencur
1/2 sdt penyedap
1 sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat:
1. Siapkan 3 buah terong lalu cuci bersih dan panggang/bakar menggunakan alat bakaran portable agar lebih praktis, jika tidak ada bisa dipanggang menggunakan teflon.
2. Setelah satu sisinya matang atau mulai gosong, balik terong dan lanjutkan panggang hingga matang merata, angkat dan dinginkan.
3. Setelah terong dingin, kuliti atau bersihkan terong dari bagian-bagian yang hangus, taruh ke dalam wadah, sisihkan.
4. Setelah itu, siapkan 1 buah tomat, 4 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, potong kecil, taruh ke dalam wadah, sisihkan.
5. Lanjut siapkan wajan, panaskan minyak untuk menumis lalu masukkan bahan yang sudah dipotong dan bahan sambal lainnya, masak hingga layu.
6. Setelah layu, matikan kompor dan pindahkan bahan-bahan ke dalam cobek, tambahkan 1 ruas kencur lalu haluskan.
7. Setelah halus, tambahkan 1/2 sdt penyedap, 1 sdt garam dan 1 sdt gula, lanjut lagi haluskan hingga tercampur rata.
8. Setelah sambal halus dan bumbu tercampur rata, jangan lupa koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa tambahkan hingga sesuai selera.
9. Setelah sambal sesuai selera, masukkan terong yang sudah dikuliti ke dalam cobek, lalu tekan-tekan hingga terong bercampur dengan sambal terasi.
10. Sambal terong pecak siap dihidangkan dan dinikmati dengan nasi hangat. Selamat mencoba dan selamat memasak!
Itulah resep olahan terong dan sambal terasi yang enak banget, tak perlu lauk tambahan dijamin bisa habiskan nasi sebakul.***