BERITASUKOHARJO.com - Jarang sekali ada orang yang tidak menyukai tempe goreng. Olahan asli Indonesia ini sudah menjadi makanan favorit banyak masyarakat kita.
Jenis tempe goreng ada yang renyah dan ada yang basah. Kali ini akan dibagikan sebuah resep tempe goreng tekstur renyah dan kriuk tahan lama yang butuh untuk tambah satu bahan penting.
Nah, dalam adonan tepung untuk membuat tempe goreng yang renyah tahan lama, diperlukan untuk tambah satu bahan yaitu baking soda atau soda kue. Pasti hasilnya akan beda dari yang biasa kamu goreng.
Berikut adalah resep lengkap tempe goreng dengan rahasia tambah satu bahan ke dalam adonan supaya tekstur bisa renyah dan kriuk tahan lama.
BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya secara mendetail yang dikutip dari kanal YouTube Pawon Mak Kem. Simak di bawah ini!
Baca Juga: Menu Sarapan Praktis dari Olahan Roti Tawar dan Keju, Dijamin Enak dan Mengenyangkan
Bahan-bahan:
1 kotak tempe
1 batang daun bawang
2 batang daun seledri
7 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung beras
4-5 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt baking soda / soda kue
Cara membuat:
1. Untuk bisa membuat tempe goreng dengan tekstur yang renyah dan kriuk tahan lama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang tertulis di atas.
2. Buka bungkus tempenya, lalu potong-potong agak tipis. Tempe goreng akan lebih renyah ketika irisan tempenya agak tipis dan tidak terlalu tebal.
3. Selanjutnya, kamu harus mengupas bawang putih. Kemudian, cuci bersih bawang putih tersebut bersama daun bawang dan daun seledri.
4. Potong-potong kecil daun bawang dan daun seledrinya. Sedangkan, untuk kelima bawang putihnya dihaluskan memakai cobek atau alat lainnya.
5. Kemudian, persiapkan sebuah wadah. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
Baca Juga: Resep Olahan Tempe yang Lebih Enak dari Daging, Cocok untuk Menu Harian, Bikinnya Mudah dan Praktis
6. Masukkan juga bumbu-bumbu bubuk yaitu garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan baking soda.
Nah, salah satu rahasia agar tempe goreng bisa memiliki tekstur renyah tahan lama adalah dari penambahan baking soda di dalam adonannya.
7. Kalau semua bahan tersebut sudah dimasukkan ke dalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk adonannya.
8. Lakukan proses penambahan air dan pengadukan secara bertahap hingga tercipta adonan yang tercampur rata.
Satu hal penting yang perlu diingat adalah pastikan adonan nantinya memiliki hasil tekstur yang tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
9. Jika adonan sudah jadi, panaskan minyak untuk menggoreng di dalam wajan. Pakai api sedang cenderung kecil.
Baca Juga: Resep Sayur Tahu Tauge dengan Kuah yang Gurih dan Segar, Bikin Nagih dan Nambah Nasi, Cobain Yuk!
10. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan baluri dengan adonan tersebut sampai merata. Masukkan ke dalam minyak panas.
11. Goreng tempenya hingga matang, garing, dan warnanya kecoklatan. Jangan lupa untuk dibalik. Kalau sudah sesuai hasil gorengan yang diinginkan, angkat dan tiriskan.
12. Ulangi proses menggoreng hingga selesai. Sajikan di atas piring dengan lalapan cabe rawit atau sambal kecap.
Selain dijadikan cemilan, tempe goreng renyah dan kriuk ini juga cocok dimakan bersama nasi dan lauk lain. Sungguh enak dan gurih rasanya. Selamat mencoba!***