BERITASUKOHARJO.com - Hari ini masih bingung ingin makan apa? Coba masak kikil dengan resep oseng kikil pedas cabai hijau berikut ini. Meski sederhana tapi enak banget.
Selain dijelaskan resep lengkap dan cara membuat oseng kikil pedas cabai hijau, dalam artikel ini juga dijelaskan cara mengolah kikil agar tidak bau.
Dijamin, kamu dan keluarga akan suka dengan oseng kikil pedas cabai hijau berikut ini. Lagipula, cara membuatnya mudah sekali.
Baca Juga: Campur Tempe dan Buncis, Resep Ekonomis dan Sederhana untuk Menu Sehari-Hari
Nah, langsung saja simak resep oseng kikil pedas cabai hijau yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari akun Instagram @lilik_indrayani_81.
Bahan-bahan:
1/2 kg kikil atau kaki sapi
2 papan petai
7 buah cabai merah atau keriting besar, cincang kasar menggunakan chopper
Cabai rawit secukupnya sesuai selera, cincang kasar
8 buah cabai hijau besar
1 buah tomat ukuran besar
5 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos
2 sdm penuh saus tiram
Kecap manis secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu iris:
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 siung bawang bombai ukuran sedang
Cara membuat :
1. Iris tipis atau cincang bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai. Potong juga tomat sesuai selera. Jika sudah, sisihkan.
2. Cincang kasar cabai merah besar atau cabai merah keriting dan cabai rawit. Bisa menggunakan chopper atau pisau. Sisihkan.
3. Siapkan panci dan panaskan air secukupnya. Masukkan kikil, jahe dan serai yang sudah dikeprek, dan daun salam. Rebus kikil hingga empuk.
4. Durasi merebus sesuaikan dengan tingkat keempukan kikil yang kamu inginkan. Setelah empuk dan matang, angkat dan tiriskan.
5. Setelah kikil matang dan empuk, potong kikil sesuai selera.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu iris dan tumis hingga harum dan layu.
7. Setelah bumbu iris harum dan layu, masukkan laos yang sudah dikeprek, daun jeruk, dan cabai cincang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tumis hingga layu.
8. Beri garam, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
9. Masukkan kikil dan air secukupnya, aduk rata. Lalu, masukkan irisan tomat, cabai hijau, dan petai. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
10. Masak hingga bumbu meresap dan air mengental. Terakhir, tambahkan kecap manis dan aduk rata.
11. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
12. Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, matikan kompor, angkat, dan pindahkan ke dalam wadah saji.
13. Nah, oseng kikil pedas cabai hijau siap disajikan dan disantap.***