Resep Olahan Kikil Sapi Lezat yang Bisa Dimasak Saat Idul Adha

BERITASUKOHARJO.com - Kikil sapi terdapat dari daging di bagian kaki sapi.  Memasak daging sapi mungkin sudah biasa, tidak ada salahnya mencoba masakan yang berbeda.

 

Kikil sapi akan menjadi makanan yang lezat dan menggugah selera. Apalagi dicicipi di hari raya Idul Adha. 

 

Kikil sapi bisa diolah dalam berbagai sajian, masak kuah, ditumis dll. Rasanya pasti mantap dan tidak kalah dengan daging di bagian lain di tubuh sapi.

 

Kikil bisa dimasak sesuai selera dengan bermodalkan bumbu dapur yang biasa digunakan. Namun, kebanyakan kikil diolah menjadi oseng-oseng dengan cabai hijau.

 

Rasanya cukup pedas dan lezat di lidah, jika dimasak dengan cara yang benar sekaligus kikil akan empuk.

 

 

Berikut resep olahan kikil tumis cabai hijau yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Facebook Resep Kue dan Masakan Enak Se Nusantara, 06 Juli 2022.

 

 

Bahan-bahan:

 

500 gram kikil sapi, cuci bersih

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang sereh, geprek

4 buah cabai ijo besar, iris serong

½ sdm kecap manis

Air secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Halus :

8 buah  cabai  merah keriting

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

½ buah tomat merah

 

 

Cara memasak:

1. kikil sapi direbus lebih kurang  15 menit dan ditiris

2. Masak minyak hingga panas, lalu bumbu halus ditumis, masukkan juga  cabai   hijau, daun jeruk, daun salam serta sereh  sampai matang dan harum.

3. Tuangkan kikil sapi serta air secukupnya, tambahkan garam, kaldu bubuk dan kecap manis.

4. Tunggu sampai masakan kering dan sampai bumbu meresap, tes rasa dan langsung diangkat.

 

 

Kikil sapi dapat diolah menjadi soto dengan cita rasa yang tidak kalah dengan oseng. Berikut resep soto kikil yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari akun Facebook Kuliner Sehat Nusantara.

 

Bahan-bahan :

 

 ¼ kg kikil/ kulit sapi, cuci bersih dipotong 

 ¼ potong kol, iriskan

 5 siung bawang merah

 3 siung bawang putih

 1 tangkai daun bawang, iris

 2 ruas jahe

 1 ruas kunyit

 1 ruas lengkuas

 3 lembar daun jeruk

 8 lembar daun salam

 2 butir kemiri

 1 sdt ketumbar

 2 batang serai, geprek

 1 sdm merica bubuk

 1½ sdm garam

 ½ sdm gula pasir

 1,5 liter air

 

 

Bahan-bahan pelengkap:

 

- Kol yang sudah teriris

- Daun bawang 

- Daun nipis

 

Cara Memasak: 

 

1. Kikil direbus bersama 4 lembar daun salam hingga empuk, angkat, lalu tiriskan 

2. 1,5 liter air direbus sampai mendidih 

3. Blender kemiri, bawah merah, bawang putih, kunyit, jahe dan ketumbar. 

4. Semua bumbu yang sudah halus ditumis, tambahkan serai,  lengkuas, 4 lembar daun salam dan daun jeruk.

5.  Tuangkan bumbu halus dalam rebusan air dan diaduk.

6. Tambahkan sedikit garam, gula, merica, daun bawang gula dan coba tes dan angkat.

8. Soto kikil siap dihidangkan.***