BERITASUKOHARJO.com - Tertarik untuk membuat menu makan siang dari bahan ati ampela ayam, kamu datang ke artikel yang tepat. Tidak selalu dimasak sambal kentang, ati ampela bisa ditumis.
Lebih tepatnya adalah resep ati ampela bumbu kecap, menggunakan bahan sederhana yang termasuk petai. Pasti akan sangat nikmat dimakan dengan nasi hangat.
Dimasak dengan resep bumbu kecap, ati ampela ayam ini bisa menjadi menu makan siang favorit. Orang-orang yang memakannya bersama nasi pasti akan tambah lahap.
Berikut adalah resep ati ampela bumbu kecap, bahan sederhana seperti petai menjadi menu makan siang nikmat dengan nasi. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mbok Midut.
Baca Juga: Resep Tofu Cah Tauge, Hanya dengan Beberapa Langkah Sederhana Siap Saji di Piring
Bahan-bahan:
500 gr ati ampela ayam
100 gr cabe (campuran cabe rawit, cabe keriting hijau, cabe keriting merah)
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt MSG
1 Sdt kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
200 ml air
5 sdm minyak
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan dahulu bahan-bahan untuk membuat ati ampela bumbu kecap di atas.
2. Ati ampela ayam yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam panci. Tambahkan dua sendok teh garam ke dalam panci yang sama. Tuangkan 500 ml air dan rebus ati ampela sampai empuk.
Fungsi perebusan ati ampela ayam selain agar membuatnya empuk adalah untuk membersihkannya. Pastikan juga agar ati ampela ayamnya terendam air dengan sempurna.
Jika sudah 15 menit, matikan api, angkat dan diamkan ati ampela ayam selama 20 menit agar lebih kenyal, mudah diiris, dan tidak hancur.
3. Sambil menunggu, olah bahan-bahan lainnya. Kupas petainya, bawang merah, bawang putih, dan buang tangkai cabe. Setelah itu, cuci bersih semua bahan tersebut ditambah dengan tomat.
4. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Untuk tomatnya juga diiris agak tipis. Sedangkan, untuk semua cabenya bisa diiris kasar saja.
5. Jika 20 menit sudah berlalu, siapkan air bersih di dalam baskom. Cuci kembali ati ampela ayam yang sudah direbus tadi. Setelah didiamkan selama 20 menit, ati ampela ayam lebih mudah dicuci.
Baca Juga: Yuk Olah Singkong dengan Resep Tradisional Ini, Namanya Lentho Kacang Tolo, Gurih dan Super Renyah!
Selain itu, tekstur atinya tidak mudah hancur. Ditambah, ati ampelannya menjadi mudah untuk dipotong-potong.
6. Setelah itu, potong-potong ati ampela menjadi tiga bagian. Bedakan antara ati dan ampela. Siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sebanyak lima sendok makan dalam wajan tersebut.
7. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis kedua bahan tersebut, lalu agak pinggirkan. Masukkan potongan ampela ayam dan aduk-aduk.
8. Selanjutnya, masukkan irisan tomat. Fungsi tomat untuk memperlambat bawang putih untuk berubah warna kecoklatan. Tumis-tumis masing-masing bahan. Tumis bawang-bawangan dan tomat sendiri, dan tumis ampela ayam sendiri.
9. Tunggu beberapa waktu sambil diaduk-aduk, kemudian masukkan petai yang sudah dibagi menjadi dua tiap bijinya dan atinya. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Alasan kenapa atinya dimasukkan belakangan karena ati memiliki teksturnya lebih rapuh dan mudah hancur.
10. Selanjutnya, masukkan irisan kasar ketiga jenis cabe. Aduk-aduk hingga merata dan sampai tumisan bumbu seperti cabe menjadi layu.
Baca Juga: Tambahkan Tepung Ketan, Jadi Donat Empuk Tanpa Proofing, Resep Cemilan Ekonomis Tanpa Telur!
11. Setelah itu, tambahkan bumbu-bumbu yakni kaldu bubuk, gula pasir, MSG, kecap asin, kecap manis, dan lada bubuk. Aduk-aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
12. Tuangkan air 200 ml ke dalam wajan dan aduk rata. Supaya bumbunya lebih menyatu dan meresap ke dalam ati ampela, tutup panci atau wajannya sekitar lima menit dengan memakai api sedang.
13. Setelah wajan ditutup selama lima menit atau lebih sedikit, aduk-aduk terus tumisan tersebut. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Sesuaikan jika ada bumbu yang kurang.
14. Setelah itu, tutup lagi wajannya selama sekitar 10 menit. Sebelum diangkat dari dalam wajan, tambahkan satu sendok makan kecap manis. Aduk-aduk dan tumis hingga merata semmpurna.
15. Jika sudah matang tumisannya, angkat dan pindahkan ke piring saji.
Sajikan bersama nasi hangat, pasti semua anggota keluarga akan sangat lahap untuk memakannya.***