BERITASUKOHARJO.com – Bingung mau buat cemilan yang manis sekaligus mengenyangkan? Nah, resep kue gemblong gula merah berbahan tepung ketan ini bisa jadi salah satu jawabannya.
Kamu bisa membuat kue gemblong gula merah yang unik menjadi cemilan mengenyangkan dengan mengikuti resep di artikel ini.
Cara membuat kue gemblong gula merah juga mudah sekali, artikel akan menyajikan resep lengkap mulai dari bahan hingga langkah pembuatan cemilan mengenyangkan ini.
Berikut BeritaSukoharjo.com merangkum resep membuat kue gemblong gula merah dari kanal YouTube atha naufal.
Baca Juga: Olah Tepung Ketan Jadi Cemilan Roti Balon dari Resep 4 Bahan Ini, Renyah di Luar Kenyal di Dalam
Bahan-bahan:
450 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
2 sdt garam
400 gr kelapa parut kasar
2 sdm margarin
320 ml santan
Untuk salut gula:
150 gr gula pasir
150 gr gula merah
200 ml air putih
Baca Juga: Modal Santan dan Tepung Beras, Hasilkan Cemilan Enak dan Gurih, Resep Mudah Kue Talam Abon
Cara membuat:
1. Siapkan wadah bersih. Masukkan 450 gram tepung ketan, 50 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, dan dua sendok makan garam. Lalu aduk bahan kering sampai tercampur rata.
2. Tambahkan 400 gram kelapa parut bagian putih saja. Gunakan kelapa yang setengah tua, jangan terlalu muda.
Lalu, masukkan dua sendok makan margarin dan 320 ml santan secara bertahap. Cukupkan menambahkan santan saat adonan sudah bisa dibentuk.
3. Aduk sampai adonan rata menggunakan spatula atau sendok. Setelah itu, uleni menggunakan tangan sampai adonan sudah bisa dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat. Kemudian, bentuk menjadi pipih memanjang menggunakan tangan. Ulangi sampai semua adonan selesai.
5. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya. Nyalakan kompor, panaskan minyak sampai hangat saja agar roti gemblong tidak meledak. Gunakan api sedang cenderung kecil.
6. Masukkan adonan gemblong ke dalam minyak. Goreng sampai matang atau berubah warna menjadi kuning keemasan. Saat mulai mengapung, balik kue agar matang merata.
7. Setelah semua bagian berwarna kuning keemasan tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan gemblong. Ulangi sampai semua adonan selesai.
8. Selanjutnya, buat salut gula dengan menggunakan 150 gram gula pasir, 150 gram gula merah, dan 200 ml air putih. Masukkan semua ke dalam wajan.
9. Aduk sampai gula menjadi larut dan mendidih. Gunakan api sedang sambil diaduk agar bagian bawah tidak gosong. Tunggu sampai mendidih dan berbusa.
10. Setelah itu, masukkan kue yang sebelumnya digoreng. Aduk sampai gula mengental dan meresap. Saat mulai mengental, matikan api kompor. Aduk sampai gula mengkilat. Tunggu sampai kering.
11. Kue gemblong siap disajikan.***