BERITASUKOHARJO.com - Suka makan sambal teri kacang yang rasanya sangat enak dan bikin ketagihan itu? Apalagi teksturnya yang gurih dan kriuk bisa bikin ketagihan.
Kamu bisa membuat sambal teri kacang sendiri di rumah. Kamu tinggal mengikuti tips dan resep rahasia agar bisa kriuk tahan lama.
Sebab, ada yang baru beberapa hari dibuat tapi teksturnya sudah alot, alias tidak kriuk lagi. Namun, kamu jangan khawatir soal itu.
BeritaSukoharjo.com akan merangkum tips dan resep rahasia agar sambal teri kacang bisa kriuk tahan lama. Sebagaimana yang dilansir dari kanal YouTube mbok midut berikut ini.
Bahan:
100 gr teri kering
100 gr kacang tanah
200 gr cabe merah
5 siung bawang putih
250 CC minyak
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
Bahan:
1. Siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian, siapkan blender. Lalu, masukkan cabe merah, bawang putih dan tambahkan sedikit minyak agar mudah menghaluskannya.
Jika bumbunya sudah dihaluskan, sisihkan sebentar.
2. Lanjut siapkan wajan yang berisi minyak. Panaskan minyak. Lalu, masukkan ikan teri yang sebelumnya sudah direndam dan dikeringkan kembali.
3. Goreng ikan teri hingga matang. Jangan terlalu garing, karena, setelah ikan teri diangkat dari minyak panas, proses pematangannya akan tetap berlangsung.
Jadi, usahakan teri tersebut matang merata dan sempurna, ya agar tidak gosong. Jadi, gunakan api sedang saja.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan dari minyak dan dinginkan di bawah suhu ruang.
4. Selanjutnya, goreng kacang tanah. Sama seperti ikan teri tadi, menggoreng kacang tanah jangan terlalu lama agar tidak gosong pada saat diangkat.
Gunakan api sedang saja sambil terus diaduk-aduk agar matangnya merata. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan dari minyak. Sisihkan.
5. Nah, selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Gunakan minyak bekas menggoreng kacang dan ikan teri tadi, ya, agar lebih enak.
Aduk-aduk bumbunya hingga tercampur merata dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
6. Jika sudah mengeluarkan aroma harum, tambahkan kaldu bubuk dan juga gula pasir. Aduk-aduk kembali hingga merata, ya.
Tumis bumbunya hingga kandungan airnya hilang, ya. Pastikan dengan baik bahwa kandungan air pada bumbu halusnya benar-benar hilang.
Baca Juga: Resep Sederhana Super Enak, Coba Buat Oseng Tahu Tauge untuk Menu Makan Siang Praktis dan Anti Ribet
Itu termasuk resep rahasianya juga agar sambal teri kacang bisa tahan lama. Tanda sambalnya sudah tidak berair atau kandungan airnya hilang adalah bumbunya sudah mengering dan minyak sudah mulai berpisah dengan bumbunya.
Kemudian, minyak dan bumbu sambalnya sedikit berbusa. Jika sudah seperti itu, artinya bumbu sambal sudah matang dan kandungan airnya sudah hilang.
Apabila bumbu sambal sudah matang, matikan api dan biarkan sambal tersebut dingin di bawah suhu ruang.
Nah, proses ini juga merupakan tips dan resep rahasia agar sambal teri kacang ini bisa kriuk tahan lama.
Jadi, tips dan resep rahasia yang dimaksud adalah pastikan sambal, teri, dan kacang tersebut sudah dingin semua baru boleh dicampurkan menjadi satu. Jadi, kamu cuma lakukan 1 hal itu saja, ya, menunggu bahannya dingin terlebih dahulu.
7. Nah, setelah semuanya sudah dingin di bawah suhu ruang, masukkan ikan teri ke dalam bumbu sambal yang masih ada di dalam wajan.
Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata. Jika sudah tercampur merata, masukkan lagi kacang yang sudah digoreng dan didinginkan.
Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata. Jadi, pastikan semua bahannya itu sudah dingin semua di bawah suhu ruang agar sambal teri kacang ini bisa kriuk tahan lama, ya.
Jangan lupa masukkan sambal teri kacang ini ke dalam wadah yang kedap udara, ya.
Jadi, itu saja tips dan resep rahasia membuat sambal teri kacang bisa kriuk tahan lama. Jadi, tunggu apa lagi? Langsung praktikkan di rumah, dijamin anti gagal. Selamat mencoba.***