BERITASUKOHARJO.com - Penggemar peyek silahkan merapat ke artikel resep peyek kacang tanah yang super renyah ini dan simak baik-baik isinya.
Karena di artikel ini dibahas mengenai tips membuat dan resep peyek kacang tanah yang super renyah.
Dalam resep peyek kacang ini, peyek akan terasa lebih renyah karena bahan-bahan yang dipakai sedikit berbeda dari bahan untuk membuat peyek pada umumnya.
Nah, langsung saja simak resep, tips, dan cara membuat peyek yang renyah berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari akun Instagram @eunice_euston.
Bahan-bahan:
-150 gram kacang tanah
-15 lembar daun jeruk
-1 butir telur
-100 gram tepung maizena
-100 gram tepung beras
-275 ml santan dengan kekentalan sedang
-½ sdt garam
-1 sdt kaldu jamur
-Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
-2 siung bawang putih
-3 butir kemiri
-1 cm kencur
-1 sdt ketumbar butiran
Baca Juga: Inilah Perbedaan Gula Aren dan Gula Jawa, Serupa Tapi Tak Sama, Jangan Sampai Salah!
Cara membuat peyek kacang beserta tipsnya agar renyah:
1. Cacah kacang hingga terpecah-pecah, namun jangan sampai hancur. Lalu, iris tipis daun jeruk.
2. Untuk bumbu, haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar dengan blender atau chopper. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
3. Siapkan wadah, masukkan telur, tepung maizena, tepung beras, santan, garam, kaldu jamur, dan bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Rahasia di balik kerenyahan peyek yang akan kalian makan adalah penambahan tepung maizena, jadi bukan hanya menggunakan tepung beras saja seperti resep peyek biasanya.
4. Jika adonan peyek sudah tercampur rata, masukkan irisan daun jeruk dan terakhir masukkan kacang tanah saat ingin digoreng. Aduk rata.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak yang agak banyak. Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng adonan.
Baca Juga: Cerita Damar Wulan, Kisah Klasik yang Melegenda
Sebab, jika minyak dan wajan belum panas saat memasukkan adonan, adonan peyek tidak akan menempel di pinggir wajan dan bentuknya akan kurang bagus.
6. Ambil sekitar satu sendok makan adonan peyek dan tuang ke pinggir wajan. Diamkan hingga matang.
7. Siram adonan peyek yang ada di pinggir wajan dengan minyak hingga terjatuh ke dalam minyak.
Nah, dalam tahap ini penting untuk mengecilkan api agar peyek tidak gosong.
Selain itu, jangan balik peyek karena nanti akan hancur. Hal ini juga tidak perlu dilakukan karena kacang tanah sudah dicacah.
8. Setelah peyek kecokelatan dan garing, angkat, dan tiriskan peyek.
9. Peyek kacang tanah siap disajikan dan disantap.
Jika ingin disimpan, pastikan toples atau wadah kedap udara, sehingga peyek tidak mudah melempem.***