BERITASUKOHARJO.com - Kegagalan paling umum saat membuat roti atau kue seperti donat, adalah adonan yang tidak mengembang alias bantat.
Namun jangan khawatir, karena ternyata adonan yang tidak mengembang masih bisa diselamatkan dengan tips atau cara yang akan dijelaskan di artikel ini.
Karena kali ini, BeritaSukoharjo.com akan membagikan tips atau cara untuk mengatasi adonan tidak mengembang alias bantat.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Susu yang Manis dan Lembut, Cocok untuk Cemilan Santai di Sore Hari
Tips atau cara mengatasi adonan tidak mengembang ini bisa diaplikasikan pada adonan roti atau adonan donat.
Adonan roti atau donat seringkali tidak mengembang karena beberapa hal, namun biasanya karena ragi yang dipakai sudah mati atau lupa memasukkan ragi ke dalam adonan.
Nah, dengan menggunakan tips atau cara mengatasi adonan tidak mengembang ini, adonan akan terselamatkan, sehingga bisa mengembang sempurna dan menghasilkan roti empuk.
Jadi, apabila adonan yang kamu buat sudah ulen dan didiamkan atau dilakukan proofing selama lebih dari 30 menit namun tak kunjung mengembang, jangan panik dan jangan buang adonan terlebih dahulu.
Sebab, adonan tersebut masih bisa diatasi dengan mudah. Kamu cukup ikuti langkah-langkah yang tertera di artikel ini.
Langsung saja simak cara mengatasi adonan tidak mengembang yang telah dirangkum dari kanal YouTube DAPUR AZIZAM SAMARINDA.
Langkah pertama adalah, siapkan wadah kecil dan ragi, masukkan ragi dengan takaran sesuai resep yang kamu pakai untuk membuat roti atau donat.
Setelah itu, beri sedikit air suhu ruang kemudian aduk menggunakan garpu atau sendok hingga ragi larut dan teksturnya tidak terlalu kental tapi tidak juga terlalu cair.
Apabila ragi sudah larut dan teksturnya tidak terlalu kental atau cair, campurkan larutan ragi ke adonan yang tidak mengembang.
Kemudian uleni kembali adonan dengan tangan kira-kira selama satu menit hingga larutan ragi tercampur rata dengan adonan.
Setelah larutan ragi tercampur rata dengan adonan, bulatkan adonan, kemudian masukkan ke dalam wadah.
Lakukan proofing kembali selama 30 menit dalam suhu ruang dan tutup wadah berisi adonan dengan plastic wrap atau serbet bersih..
Setelah 30 menit, adonan akan mengembang sempurna. Kempiskan adonan dan uleni kembali sebentar.
Nah, pada tahap ini, kamu bisa melanjutkan proses pembuatan roti atau donat sesuai resep awal yang kamu gunakan.
Dijamin, hasil roti atau donat dari adonan ini akan tetap lembut dan empuk.
Demikian tips atau cara mengatasi adonan tidak mengembang, sangat mudah, bukan?
Dengan mengetahui cara ini, pasti akan membantu sekali jika hal ini terjadi lagi di lain waktu.***