BERITASUKOHARJO.com – Banyak jenis bahan yang bisa dijadikan resep sebuah sambal, salah satunya adalah udang dan kecombrang.
Bahan seperti udang dan kecombrang ini jika dijadikan sambal pastinya akan gurih dan pedas, sehingga sangat cocok untuk menu harian dan dijamin bikin nambah nasi lagi.
Untuk resep atau bahan-bahan yang diperlukan pun tidak sulit karena mudah ditemukan di pasar, sehingga kamu harus coba resep ini di rumah.
Untuk itu, mari kita simak resep dan cara membuat sambal udang kecombrang berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Ekonomis Tampilan Premium, Cemilan Empuk dan Enak Cocok Jadi Ide Isian Snacx Box
Bahan-bahan:
400 gram udang utuh
Bahan bumbu rajang:
15-20 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 gram terasi bakar, haluskan
Bahan lainnya:
½ buah bawang bombai
1 buah bunga kecombrang
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat merah ukuran sedang
150 ml air
⅓ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
4 sdm minyak goreng
Baca Juga: Ternyata Nasi Dimasak Seperti Ini Jauh Lebih Enak, Anak Kost Wajib Tahu Resep Rahasia Ini
Setelah semua bahan sudah disiapkan, kemudian ikuti cara dan langkah-langkah membuat sambal udang kecombrang berikut ini:
1. Siapkan food processor atau blender, masukkan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi, kemudian haluskan dan sisihkan sementara.
2. Cincang bawang bombai dan tomat merah, lalu iris tipis kecombrang, iris serong serai, lalu sisihkan.
3. Siapkan teflon atau wajan, panaskan minyak secukupnya.
4. Masukkan cabai merah dan cabai keriting, aduk-aduk dan tumis sebentar, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, bawang bombai, kecombrang, tumis hingga matang dan harum.
5. Setelah layu dan harum, masukkan juga tomat, lalu aduk-aduk sebentar saja.
6. Tambahkan air secukupnya, saus sambal, dan saus tiram, aduk-aduk kembali sampai merata.
7. Masukkan garam, penyedap rasa, dan gula sesuai selera, aduk-aduk dan masak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu harum.
Baca Juga: Olahan Tahu Bisa Jadi Cemilan Seenak Martabak Telur, Simak Resep Lumpia Tahu Sayuran Berikut Ini!
8. Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.
9. Siapkan udang, lalu potong bagian kepalanya, lalu belah punggungnya.
10. Siapkan wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan, lalu masukkan udang dan goreng hingga matang selama 2 menit.
11. Setelah dimasak selama 2 menit, masukkan udang tersebut ke dalam bumbu atau sambal yang ada di teflon, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata.
12. Sajikan sambal udang kecombrang di atas piring.
Nah, itulah cara membuat sambal udang kecombrang yang cocok untuk teman nasi hangat di rumah. Pastinya cita rasa dari sajian ini sangat enak dan menyegarkan.
Kamu harus coba buat sendiri di rumah. ***