BERITASUKOHARJO.com – Pernahkah kalian penasaran kenapa masakan Chinese resto rasanya bisa seenak itu? Jawabannya adalah resep rahasia dari chili oil yang digunakan.
Dengan menambah chili oil pada setiap masakan, khususnya mie dan tumisan, membuat makan jadi tambah nikmat dan sedap seperti makan di restoran atau Chinese resto.
Jika kamu penasaran rahasia bahan dan cara yang digunakan untuk membuat chili oil ala Chinese resto ini, simak terus artikel resep ini hingga akhir ya!
Berikut ini resep rahasia membuat masakan jadi tambah nikmat dan sedap dengan chili oil ala Chinese resto, BeritaSukoharjo.com sudah rangkumkan dari kanal YouTube Devina Hermawan, simak!
Bahan-bahan:
1. 250 gr minyak goreng
2. 60 gr cabai kering
3. 25 gr bawang putih
4. 25 gr bawang merah
5. 25 gr ebi
6. 1 sdt garam
7. ½ sdt gula
8. ½ sdt penyedap / MSG
9. 2 sdm kecap asin
Langkah-langkah:
1. Sebelum memasak, kita rendam terlebih dulu ebi kering yang akan digunakan menggunakan air hangat, diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Sambil menunggu ebi direndam, kita siapkan cabai kering yang akan digunakan, bila menggunakan cabai kering yang masih utuh, haluskan menggunakan blender atau chopper hingga sesuai tekstur yang diinginkan, sisihkan.
3. Sekarang, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam blender, masukkan juga sebagian minyak yang akan digunakan, blender hingga benar-benar halus.
4. Setelah bawang halus, masukkan ebi yang sudah selesai direndam dan dibuang sisa airnya, blender sebentar saja agar tekstur daging ebi masih terasa saat dimakan nanti.
5. Tumis bawang dan ebi yang sudah dihaluskan tadi menggunakan sisa minyak yang akan digunakan, tumis dengan api kecil saja agar matang secara perlahan, tunggu hingga berubah warna menjadi keemasan dan kadar air berkurang.
Baca Juga: Cuma masak 10 menit! Resep Cassava Roll Olahan Singkong Super Nikmat, Cocok Jadi Isian Snack Box
6. Di tahap ini, bumbui dengan garam, penyedap atau MSG, dan gula pasir, aduk hingga tercampur dengan rata.
7. Baru kemudian setelahnya masukkan cabai yang sudah dihaluskan, aduk secara berkala agar matang merata.
8. Jika minyak sudah mulai berubah warna menjadi merah dan sudah tidak ada buih air, masukkan kecap asin lalu masak lagi sebentar saja, koreksi rasa lalu matikan api.
9. Masukkan chili oil yang sudah matang ini ke dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya, jika menggunakan toples plastik, tunggu dulu hingga chili oil benar-benar sudah dingin.
10. Chili oil ala Chinese resto siap untuk digunakan atau disimpan!
Itu tadi resep rahasia chili oil ala Chinese resto yang bisa kamu coba buat sendiri untuk stok di rumah, dijamin masakanmu jadi tambah nikmat dan sedap. Selamat mencoba ya!***