BERITASUKOHARJO.com - Apakah kalian pernah memakan singkong sebagai tumis? Terdengar sebagai sebuah olahan anti mainstream, ya. Biasanya, singkong diolah menjadi kue, keripik, atau jajanan lainnya.
Namun, kini kamu bisa membuat olahan singkong dengan resep tumis yang dikombinasikan dengan ebi. Terdengar menarik, bukan? Ternyata, resep ini tidak kalah enak sebagai lauk.
BeritaSukoharjo.com telah mengutip dari kanal YouTube Eddy Siswanto yang mengaku sering dimasakkan oleh sang ibu tumis singkong saat di kampung. Memang, ketika masih hidup kekurangan, dirinya sering makan olahan singkong jadi tumis.
Penambahan ebi dalam resep tumis singkong ini adalah modifikasinya. Berikut adalah resep tumis singkong dengan ebi, olahan anti mainstream yang ternyata rasanya enak, gurih, dan empuk!
Bahan-bahan:
1 kg singkong
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
20 gr ebi atau udang kering
20 gr terasi
10 gr kaldu rasa ayam
5 gr gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
500 ml air
Cara membuat:
1. Langkah awalnya, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat tumis singkong dan ebi di atas.
2. Kupas singkong dan cuci bersih. Bagi menjadi dua bagian lalu buang sumbunya. Potong-potong dengan ukuran kecil.
3. Iris tipis bawang merah, geprek dan cincang bawang putih, lalu cincang halus terasinya.
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, tumis irisan bawang merah terlebih dahulu sampai aromanya harum.
5. Jika bawang merah sudah mengeluarkan bau harum, masukkan cincangan bawang putih dan terasi. Tumis sampai wanginya keluar.
6. Kalau suka pedas, setelah bawang putih dan terasi bisa ditambahkan juga dengan irisan cabe.
7. Kemudian, masukkan ebinya. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Apabila ebi sudah berbau harum, mulai tambahkan potongan singkongnya. Aduk-aduk lagi hingga merata.
9. Resep ini bisa ditambahkan dengan sayuran hijau, contohnya adalah daun katuk atau daun bayam.
10. Jangan lupa untuk menambahkan air, aduk-aduk sampai rata.
11. Setelah itu, tambahkan bumbu kering yakni kaldu ayam, gula pasir, dan lada bubuk. Kembali aduk samapai tercampur rata.
12. Agar singkongnya empuk dan matangnya merata, tutup wajan dan tunggu proses masaknya.
13. Pastikan untuk sesekali mengaduk tumisan singkong tersebut.
14. Cek tekstur singkong dengan cara membuka tutup wajan lalu menekan-nekan singkong memakai sendok atau garpu.
15. Jika sudah empuk, matikan api dan pindahkan tumis singkong ebi ke piring.
Tumis singkong ebi yang sudah mengandung karbohidrat bisa disantap langsung dengan pendamping kerupuk. Atau kalau mau makan dengan nasi hangat, juga cocok.***