Resep Rahasia Cara Memasak Telur Pindang Hingga Berwarna Hitam, Hasilnya Mirip di Restoran!

BERITASUKOHARJO.com - Jika datang ke restoran yang menyajikan telur pindang, biasanya telurnya berwarna hitam pekat dan rasanya jauh lebih gurih dari buatan sendiri.

Kalau kamu ingin warna, tekstur, dan rasa yang sama dengan telur pindang khas restoran, di bawah ini ada resep rahasia cara memasak telur pindang hingga berwarna hitam!

Tidak hanya coklat kehitaman, resep ini akan membuat telur pindang yang kamu buat menjadi warna hitam mengkilat dan bumbunya sungguh terasa sampai ke bagian dalam.

Berikut adalah resep rahasia cara memasak telur pindang hingga berwarna hitam, hasilnya mirip di restoran. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube DAPURSICONGOK.

Baca Juga: Resep Sederhana Sawut Singkong Khas Jogja, Semua Pasti Suka

Bahan A:

160 gram gula pasir
200 gram air

Bahan B:

6 siung bawang merah (iris)
3 siung bawang putih (iris)
1 telunjuk kayu manis
1 buah bunga lawang
40 gram lengkuas digeprek
2 batang serai gemuk digeprek

Bahan C:

5 lembar daun salam
2 sdt ketumbar dihaluskan
1 sdt merica dihaluskan
Garam secukupnya (tes rasa)
80 gram kecap manis
35 gram gula merah (usahakan warna hitam pekat)

Bahan D:

300 gram air (tambahan)
8 butir telur rebus (kupas kulitnya)

Baca Juga: Resep Sayur Santan Tahu Labu Siam, Menu Makan Sederhana dan Terjangkau, Pasti Bikin Keluarga Lahap

Cara membuat:

1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat telur pindang di atas.

2. Masak bahan A terlebih dahulu dengan cara menuangkan gula pasir ke dalam panci dan dimasak dengan cara diaduk-aduk sampai mencair, berbuih, dan berwarna kehitaman.

3. Setelah itu, baru diberi air sedikit demi sedikit dan aduk-aduk sampai rata. Lakukan proses tersebut sampai airnya habis.

4. Tunggu sampai air larutan gulanya mendidih, kemudian matikan api dan sisihkan.

5. Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya. Lalu, tumis bahan B, dimulai masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum.

6. Kemudian masukkan kayu manis, bunga lawang, lengkuas geprek, dan serai geprek. Tumis semua bahan sampai harum.

7. Jika sudah harum, masukkan bahan A yang sudah dimasak tadi. Tambahkan bahan C yakni daun salam, ketumbar halus, merica halus, garam, kecap manis, dan gula merah.

8. Aduk secara merata semua bahan-bahan tersebut. Masukkan bahan D yaitu airnya terlebih dahulu. Pastikan untuk memasak telur pindang dengan api sedang saja.

Baca Juga: Mengenal Perbedaan dan Fungsi 7 Jenis Kecap, Ternyata Bukan Hanya Ada Kecap Manis, Kecap Asin, dan Kecap Ikan!

9. Setelah itu, masukkan semua telur rebus ke dalam panci. Aduk secara perlahan agar telur tidak hancur. Bisa dengan menyiramkan kuah ke telur berkali-kali.

10. Masak sampai telur berubah warna menjadi kecoklatan. Kira-kira, hanya butuh waktu sekitar lima menit agar mendapatkan warna coklat tersebut.

11. Pastikan untuk rajin membolak-balik telurnya agar warnanya merata ke seluruh bagian telur.

12. Terus masak sambil telurnya dibolak-balik dengan hati-hati. Untuk menghasilkan telur pindang yang padat dan kenyal, memasaknya relatif lama sekitar 2,5 jam.

13. Tidak hanya rasanya yang jauh lebih gurih, ukuran telur juga akan sedikit mengecil karena dimasak dalam waktu yang relatif lama.

14. Setelah dua jam berlalu, keluarkan rempah-rempah dari panci. Kemudian, lanjut untuk memasak telurnya lagi sekitar setengah jam.

15. Angkat telur dari panci dan goyang-goyang sendok agar tidak terlalu banyak bumbu yang menempel ke telur.

16. Sajikan dalam piring, telur pindang dengan warna hitam mengkilat yang cantik siap disantap sebagai lauk. Teksturnya padat dan rasanya sangat gurih dan enak.***