BERITASUKOHARJO.com – Sebagai orang Indonesia kita diuntungkan karena memiliki resep sambal dari seluruh Nusantara. Salah satunya ada sambal hijau dari Padang.
Nasi padang kerap menjadi makanan yang paling wajib ada sambal hijau. Selain itu, resep sambal hijau ala Padang juga cocok untuk cocolan lauk lainnya.
Daripada harus jauh-jauh ke rumah makan Padang kalau ingin makan sambal hijau, kita buat sendiri saja resep ini, yuk.
Berikut resep sambal hijau ala Padang yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari YouTube CR COOK. Simak baik-baik, ya.
Baca Juga: Pecah Telor, Tim Parabadminton Sumbang Medali Emas Pertama Indonesia di ASEAN Paragames 2022
Bahan-bahan:
4 buah cabe hijau besar atau 1 ons
15 buah cabe keriting hijau
1 buah tomat hijau
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
¾ sendok teh garam
¾ sendok teh kaldu ayam bubuk
¾ sendok teh gula pasir
Cara membuat sambal hijau:
1. Siapkan panci atau wajan untuk merebus bahan sambal. Masukkan air secukupnya tapi pastikan cukup dengan banyaknya bahan yang digunakan. Masak hingga air mendidih.
2. Masukkan empat buah cabe hijau besar, 15 buah cabe keriting hijau, satu buah tomat hijau, lima siung bawang merah, dan dua siung bawang putih ke dalam air yang sudah mendidih.
3. Masak bahan-bahan sambal hijau tersebut sampai matang dan sedikit layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Tunggu agak dingin untuk ke proses selanjutnya.
4. Haluskan bahan-bahan yang sudah direbus menggunakan cobek atau chopper. Kalian bisa menyesuaikan tekstur sambal yang diinginkan, bisa halus atau kasar.
5. Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Kemudian masukkan bahan sambal hijau yang sudah halus. Masak hingga cabai matang menggunakan api kecil. alian bisa menambahkan cabai rawit hijau jika suka pedas.
Baca Juga: Resep Sop Ayam untuk Menu Makan Malam Keluarga, Dijamin Ketagihan
6. Kalau sudah berbau harum, masukkan tiga perempat sendok teh garam, tiga perempat sendok teh kaldu ayam bubuk, dan tiga perempat sendok teh gula pasir. Aduk hingga rata. Masak sampai memiliki rasa pas dan matang.
7. Sambal hijau Padang siap disajikan bersama lauk kesukaanmu.
Ternyata membuat sambal hijau ala Padang mudah bukan? Kalian bisa membuat sendiri sambal enak yang biasa disajikan bersama nasi padang ini.
Sambal hijau juga cocok disandingkan dengan makanan lain misalnya, tempe, ayam, telur, dan bahan-bahan lain sesuai keinginan kalian.
Demikian resep membuat sambal hijau ala Padang semoga menambah wawasan kalian dalam dunia memasak.***